Coca Cola Kuchen mit Kornblumen Ich habe meinen Kuchen in einer 8“ Backform gebacken. Das entspricht ca. 20 cm im Durchmesser. Da ich nur eine Backform in der Größe habe, habe ich den Teig gedrittelt und die 3 Böden nacheinander gebacken. Und das braucht ihr... ...für den Teig • 400 g Mehl • 1 Pck. Backpulver • 300 g Zucker • 100 g ungesüßten Kakao • 200 ml Orange Mango Passionsfrucht Saft (gibt es von Valensina) • 200 ml Coca Cola • 250 ml Pflanzenöl • 1 Pck. Vanillezucker • 4 Eier ...für das Frosting • 120 g weiche Butter • 100 g Zartbitterschokolade • 350 g Puderzucker • 2,5 EL Crème Fraîche Heizt den Backofen auf 180 °C vor. Rührt Saft, Cola, Öl und die Eier mit einem Schneebesen in einer Schüssel zu einer glatten Masse. Vermischt Mehl, Kakao und Backpulver, siebt es durch und hebt es unter die flüssigen Zutaten. Mit eurem Handmixer schlagt ihr den Teig auf, drittelt den Teig und gebt die einzelnen Mengen je in eine gefettete Backform. Lasst die Böden bei je ca. 20 Minuten backen und macht eine Stäbchenprobe. In der Zwischenzeit könnt ihr das Frosting herstellen. Lasst die Schokolade im Wasserbad unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur schmelzen. Schlagt die Butter in einem Topf auf, bis sie hell und cremig ist. Lasst die Schokolade abkühlen und gebt sie dann zu der Butter. Vermischt beides gut, gebt die Crème Fraîche hinzu und rührt alles nochmal durch. Zum Schluss siebt ihr den Puderzucker hinein und verrührt es für ca. 4-‐5 Minuten zu einer glatten Creme. Holt die Böden aus dem Backofen und lasst sie gut abkühlen. Danach schneidet ihr sie zurecht (ich habe bei allen, bis auf den dritten Boden, den oberen Teil abgeschnitten, sodass ich eine grade Fläche habe) und bestreicht sie mit der Füllung. Setzt die Böden aufeinander und schmiert den Kuchen auch von außen mit der Creme ein. Und nun dekoriert es noch nach euren Wünschen.
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