Bananen-‐Schoko Frühstückscookies (vegan) Wirklich sehr lecker und eine gute Grundlage für den Tag. Bei Zimmertemperatur bleiben die Kekse ca. 1 Woche frisch. Für ca. 10 Cookies braucht ihr: • 190 g feine Haferflocken • eine Prise Salz • 1 TL Zimt • 250 g Mandelmus (ihr könnt auch Erdnussbutter oder etwas in der Richtung verwenden) • 80 g Ahornsirup oder Honig • 2 große reife Bananen, gestampft • 60 g gehackte dunkle Schokolade, vegan Heizt den Backofen auf 170 °C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermischt alles mit einem Holzkochlöffel, bis alle Zutaten einen klebrigen Teig ergeben. Für einen Cookie nehmt ihr 3 Teelöffel vom Teig, setzt die Menge auf das Backblech und drückt es ein bisschen flach. Ihr könnt die Kekse ruhig nah beieinander setzen, da sie im Ofen nicht weiter aufgehen. Lasst die Cookies nun für ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden. Wenn ihr sie länger backen lasst, werden die Kekse trocken. Nun die Cookies komplett auskühlen lassen.
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