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Informationen finden Sie unter www.bptankstelle.ch.
Guten
Appetit
Schnelle Rezepte
für vollen Genuss.
Das perfekte BP Menü.
Liebe Kundinnen,
Liebe Kunden,
die Ernährung ist ein ganz wesentlicher
Bestandteil unseres Wohlbefindens und unserer
Leistungsfähigkeit. Vor allem wer viel unterwegs
ist, sollte sich besonders ausgewogen und
gesund ernähren.
Unser Tipp daher - tanken Sie Energie bei einem
wohlschmeckenden Menü mit Familie oder
Freunden. An warmen Abenden vielleicht sogar
draussen im Grünen.
Dazu haben wir für Sie in diesem
Rezeptheft zwei Menüvorschläge mit
leckeren, abwechslungsreichen Gerichten
zusammengestellt. Sie finden darin einen
typisch italienischen Menüvorschlag sowie
einen passenden 3-Gänger für die Grillsaison.
Alle Gerichte sind ganz schnell und
einfach zuzubereiten.
Wir wünschen viel Spass beim Nachkochen
und einen guten Appetit.
Ihre BP Tankstelle
Inhalt
Bella
Vita
Calabrese-Türmchen
mit Oliventapenade
05
Spaghetti Carbonara
mit Speck und Zucchini
07
Honig-Zabaione
auf Erdbeerkompott
09
Grill
Plausch
Grillgemüse mit Zitronenmarinade
auf gerösteter Baguette-Scheibe
11
Fleisch-Gemüse-Speckspiesse
mit Baked Potatoes und Peperoni-Quark
13
Grilläpfel gefüllt
mit Trockenfrüchten und Nüssen
15
Alle Rezepte sind für 2 Personen gedacht.
Bella
Vita
Vorspeise
Calabrese-Türmchen
mit Oliventapenade
Zutaten (für 2 Personen)
1 Baguette
2 EL Olivenöl
2 Tomaten
1 Mozzarella
Tapenade
1 kleine Knoblauchzehe
100 g schwarze, entsteinte Oliven
1 EL Kapern
1 EL Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Für die Tapenade den Knoblauch pressen.
Oliven, Kapern, Aceto balsamico und Olivenöl mit
dem Pürierstab oder im Mixer fein hacken.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Restliche Tapenade
als Aufstrich
verwenden und
dazu servieren!
04
Für die Türmchen den Backofengrill vorheizen.
Das Baguette in schmale Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben mit Öl bepinseln und unter dem
heissen Grill von beiden Seiten goldbraun und
knusprig rösten. Tomaten und Mozzarella in dicke
Scheiben schneiden.
Geröstete Brotscheiben mit wenig der Tapenade
bestreichen und abwechselnd mit Tomaten und
Mozzarellascheiben als Türmchen aufeinanderschichten. Mit einem Holzspiesschen fixieren.
Zubereitungszeit ca. 10 Min.
05
Bella
Vita
Hauptspeise
Spaghetti Carbonara
mit Speck und Zucchini
Tipp:
Dazu passt ein
knackiger Salat.
Zutaten (für 2 Personen)
300 g Teigwaren, z.B. Spaghetti oder Penne
Salz
100 g Bratspeck
1 Zwiebel
2 kleine Zucchini
1 Ei
1 dl Halbrahm
4 EL geriebener Parmesan
Pfeffer
Zubereitung
Teigwaren in kochendem Salzwasser al dente
kochen.
Inzwischen Speck in Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
Zucchini der Länge nach halbieren, dann in
Scheiben schneiden. Speck in einer Bratpfanne
ohne Fett knusprig braten. Zwiebel beigeben und
mitdünsten, Zucchini ebenfalls kurz mitdünsten.
Pfanne vom Herd nehmen.
Ei mit Rahm und ²⁄³ vom Käse verrühren.
Teigwaren abgiessen, gut abtropfen lassen.
Zum Speck und Gemüse in die Bratpfanne
geben. Eimischung darüber giessen und alles
gut vermengen. Bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten
heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit restlichem Käse bestreut
servieren.
06
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
07
Bella
Vita
Dessert
Honig-Zabaione
auf Erdbeerkompott
Zutaten (für 2 Personen)
2 Eigelb
1 EL flüssiger Honig
4 cl Weisswein, z.B. Pinot Griggio
Schokoladenpulver, nach Belieben
Früchtekompott
200 g frische Erdbeeren
1 EL flüssiger Honig, z.B. Wildblütenhonig
2 cl Wasser
Zubereitung
Für das Kompott die Erdbeeren der Länge
nach vierteln. Hälfte der Erdbeeren beiseite
legen, restliche mit Honig und Wasser ca. 3
Minuten köcheln und pürieren. Noch heiss mit
den beiseite gelegten Erdbeervierteln mischen,
auskühlen lassen.
Für die Zabaione einen Topf mit Wasser
aufkochen. Die Eigelb in einer Metallschüssel
mit Honig sowie Wein vermengen und über dem
heissen Dampf während gut 8 Minuten zu einem
kompakten, warmen Schaum aufschlagen.
Tipp:
Für das Kompott
eignen sich auch
Früchte wie Pfirsiche,
Kirschen, Birnen etc.
08
Kompott in bauchige Gläser füllen und die fertige
Zabaione darüber giessen, nach Belieben mit
Schokoladenpulver bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min.,
anschliessend auskühlen lassen.
09
Grill
Plausch
Vorspeise
Grillgemüse mit
Zitronenmarinade
auf gerösteter
Baguette-Scheibe
Zutaten (für 2 Personen)
Tipp:
Das Grillgemüse kann
auch als Beilage zum
Hauptgericht serviert
werden.
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
ca. 400 g Gemüse nach Wahl wie z.B. Zucchetti,
Zwiebeln, Peperoni, Aubergine
1 Baguette
Zitronensauce
½ Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Delikatess-Paprika
Zubereitung
Für die Zitronensauce von der Zitrone die Schale
abreiben und den Saft auspressen. Beides mit
Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen.
Für das Gemüse das Olivenöl mit Salz und Pfeffer
mischen. Gemüse wie Zucchetti, Auberginen,
Peperoni und Zwiebel in ca. 5 mm dicke
Scheiben schneiden. Gemüse rundum mit der
Marinade einpinseln und bei mittlerer Hitze auf
dem Grill beidseitig grillieren.
Baguette schräg in Scheiben schneiden und auf
dem Grill rösten. Baguettescheiben mit dem
grillierten Gemüse belegen und mit der Zitronensauce beträufelt servieren.
10
Zubereitungszeit ca. 15 Min. + 15 Min. grillieren
11
Hauptspeise
Tipp:
Die Kartoffeln können
auch bei 200 Grad im
Backofen, die Spiesse
auch in einer Grillpfanne
gebraten werden.
Grill
Plausch
Fleisch-Gemüse-Speckspiesse mit Baked Potatoes
und Peperoni-Quark
Zutaten (für 2 Personen)
2 grosse Kartoffeln, mehlig kochend
2 Pouletbrüstchen
100 g Bratspeck
1 kleine Zucchetti
1 Zwiebel
1 Peperoni
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Delikatess-Paprika
200 g Rahmquark
Zubereitung
Kartoffeln mitsamt Schale während 20 Minuten
gar kochen (Stechprobe mit Messer), einzeln in
Alufolie wickeln.
Inzwischen Pouletbrüstchen in ca. 3 cm grosse
Würfel schneiden, einzelne Speckstreifen zu
ca. 3 cm grossen Stücken falten. Zucchetti und
Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Hälfte der Peperoni in ca. 3 cm grosse Stücke
schneiden, übrige Hälfte beiseite legen.
Pouletfleisch und Gemüse mit Öl, Salz, Pfeffer
und Paprika würzen. Gemüse, Fleisch und Speck
abwechselnd auf zuvor gewässerte Holzspiesse
stechen. Kartoffeln auf den auf mittlere Hitze
vorgeheizten Grill legen. 5 Minuten später die
Spiesse dazu legen und beides ca. 10 Minuten
rundum grillieren. Inzwischen die restliche
Peperoni in ganz feine Würfel schneiden, mit
Quark mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken. Kartoffeln längs aufschneiden und
mit dem Peperoni-Quark anrichten. Zusammen
mit den Spiesschen servieren.
12
Zubereitungszeit ca. 15 Min. + 15 Min. grillieren
13
Dessert
Tipp:
Als Alternative zur
Zubereitung auf dem Grill
können die Äpfel auch bei
200 Grad im Backofen
gebraten werden.
Grill
Plausch
Grilläpfel gefüllt
mit Trockenfrüchten und
Nüssen
Zutaten (für 2 Personen)
2 säuerliche Äpfel, z.B. Boskop
2 EL Zitronensaft
Vanillecrème nach Belieben, z.B. von Stalden
Füllung:
50 g Trockenfrüchte mit Nüssen, z.B. Nektaflor
1 TL flüssiger Honig, z.B. Wildblütenhonig
40 g Butter
½ Zitrone
Zubereitung
Für die Füllung die Trockenfruchtmischung im
Mixer klein hacken. Mit Honig und Butter
mischen. Zitronenschale fein dazureiben.
Zitrone auspressen und den Saft unterheben.
Äpfel nach Belieben schälen. Das Kerngehäuse
ausstechen. Äpfel mit Zitronensaft bepinseln.
Füllung in die Äpfel verteilen. Äpfel in Alufolie
wickeln. Während ca. 15 Minuten rundum auf
dem Grill braten.
Herausnehmen und noch heiss nach Belieben mit
Vanillecrème servieren.
14
Zubereitungszeit ca. 10 Min. + 15 Min. grillieren
15

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