7 de abril de 2015 PRESIDENTA Y MINISTRO DE SALUD PRESENTARON LABORATORIO CON MODERNO EQUIPAMIENTO PARA CONTROLAR ALIMENTOS El Estado nacional invirtió casi 28 millones de pesos para el equipamiento de última generación y refacción. A través de una videoconferencia, la Presidenta Cristina Fernández de Kirchner y el ministro de Salud de la Nación, Daniel Gollan, presentaron hoy el remodelado laboratorio "Dr. Ramón Carrillo", que funciona bajo la órbita de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), y que ahora cuenta con equipamiento de última generación para mejorar el control de calidad de los alimentos industrializados, en coincidencia con la conmemoración del Día Mundial de la Salud, que la Organización Mundial de la Salud decidió celebrar este año bajo el lema "la inocuidad de los alimentos". "Hoy inauguramos un laboratorio para controlar la calidad de los alimentos con una inversión de más de 28 millones de pesos en infraestructura y equipamiento", afirmó la Presidenta antes de destacar que entre el cromatógrafos y un equipo de absorción atómica. moderno equipamiento figuran Desde el laboratorio del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), Gollan destacó que con estos equipos de última generación "podemos garantizar que los alimentos que consumimos los argentinos, incluidos los de precios cuidados, están absolutamente controlados para que no tengan contaminantes". "Es un laboratorio de última generación. Tiene equipamiento que no existe en otros lugares del mundo, no hablemos ya de la región, y todo esto para cuidar la salud de los argentinos y del mundo porque la determinaciones que se hacen en este laboratorio en un país como el nuestro, que es productor a gran escala de alimentos, tiene un valor económico trascendental pues los países que los reciben exigen cada vez mayores controles", sostuvo el titular de la cartera sanitaria nacional. Al acto celebrado poco después del mediodía en la sede del INAL, en la Ciudad de Buenos Aires, asistieron el viceministro de Salud de la Nación, Nicolás Kreplak, el titular de la ANMAT, Rogelio López, el director del INAL, Matías De Nicola, el representante de la OMS en la Argentina, Pier Paolo Balladelli, y el presidente de Aerolíneas Argentinas, Mariano Recalde. También se hicieron presentes funcionarios de la cartera sanitaria nacional y unos 300 trabajadores de la ANMAT. Concluida la videoconferencia, Gollan transmitió un "caluroso saludo y agradecimiento a los trabajadores del INAL porque la infraestructura y los equipos no son nada sin los trabajadores". La modernización del laboratorio dependiente del INAL responde a las nuevas exigencias que plantea día a día el control de la inocuidad de los alimentos: las tecnologías de última generación puestas al servicio del control de calidad de los alimentos que consumimos permiten una mayor y más precisa medición de determinados elementos que se usan para la elaboración de los alimentos. Gollan subrayó la inversión que demandó la remodelación y equipamiento del laboratorio, de casi 28 millones de pesos en su mayor parte destinados a la nueva tecnología incorporada. En este moderno laboratorio se destaca un equipo que medirá las proporciones de sodio en los alimentos en el marco de la Ley 26905 y la determinación y cuantificación de perfil de ácidos grados y ácidos grasos trans (cromatógrafos) en el marco de la modificación del Código Alimentario Argentino (CAA). Argentina es pionera en la región en lo referido a la reducción de sodio y de grasas trans. A los análisis mencionados se agregan determinaciones de vitaminas, aditivos alimentarios, edulcorantes no nutritivos, aminoácidos, azúcares, isoflavonas, contaminantes, residuos de medicamentos veterinarios (hormonas, antibióticos, etc), residuos de pesticidas o plaguicidas y micotoxinas (tóxicos de hongos) en alimentos. La remodelación del laboratorio y la puesta en marcha del moderno equipamiento se enmarcan en las políticas que el Estado nacional viene aplicando para garantizar una alimentación saludable, entre las que se destacan los programas de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca y de Control de Enfermedades Zoonóticas, así como también las iniciativas "Menos sal, más vida" y "Argentina libre de grasas trans". Para profundizar el cuidado de las personas con celiaquía, la cartera sanitaria nacional compró equipamientos e insumos específicos para detectar la presencia de gluten en los alimentos, los que ya fueron destinados a las áreas de Bromatología de cada una de las 24 jurisdicciones del país. "En los aviones de Aerolíneas tenemos menú para celíacos", sostuvo el titular de la compañía aérea de bandera, con quien Gollan firmará esta semana un acuerdo para garantizar el traslado de medicamentos "allí donde el mercado no llega". El acceso a alimentos seguros y saludables cuyo consumo sea suficiente en términos de cantidad y calidad para satisfacer necesidades y preferencias alimentarias, es un derecho humano fundamental para mantener la vida y fomentar la salud y que el Estado es el primero y principal garante de este derecho. Argentina es uno de los principales productores y exportadores mundiales de alimentos, y en tal condición debe brindar cada día garantías sanitarias adecuadas y suficientes a su población y a sus clientes en el mundo. El Programa "Menos sal, más vida", impulsado desde 2010, permitió salvar 4.000 decesos por infartos, accidentes cerebro-vasculares (ACV) y enfermedades renales al año y unos 40.000 eventos de este tipo de enfermedades que causan discapacidad. Desde diciembre de 2014 está en vigencia la reforma del Código alimentario Argentino (CAA) que limita el componente de Ácidos Grasos Trans (AGT) en los alimentos a 2% en aceites vegetales y margarinas destinadas al consumo directo y a 5% en el resto de los alimentos. Esta iniciativa, pionera en el mundo, permite salvar 1.500 vidas por año, prevenir unos 2.800 infartos cardíacos y unos 5.400 eventos coronarios graves. Y a través del Programa Nacional de Control de Enfermedades Zoonóticas (ProNCEZ), el Ministerio de Salud de la Nación también implementa políticas para prevenir las infecciones transmitidas por alimentos y/o agua contaminados, en los que intervienen animales como reservorios de agentes patógenos. El control de alimentos en la Argentina El control de los alimentos en nuestro país, se establece por medio de la articulación entre los organismos sanitarios del nivel nacional, provincial y por su intermedio municipal, a través del Programa Federal de Control de Alimentos (PFCA). La ANMAT, a través del INAL, ejerce la rectoría del PFCA, favoreciendo la implementación en el territorio nacional del Código Alimentario Argentino, la norma fundamental en materia alimentaria. Argentina cuenta con una red nacional de 21 laboratorios que controlan la inocuidad de los alimentos a la que están adheridas todas las jurisdicciones, excepto la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.