Menüvorschläge Winter 2014 / 2015 01.12.2014 -.30.04.2015 Menü 1 Vitello tonnato con capperi e soncino Dünn geschnittenes Kalbsfleisch mit feiner Thunfischcreme, Kapern und Feldsalat Filetto di branzino in crosta di patate su spinaci Filet vom Seewolf in Kartoffelkruste auf Spinat gebettet Crema catalana alla cannella Orangen-Zimt-Creme 38,50 Euro Menü 2 Verdure miste gratinate con scamorza Gemischtes Gemüse gratiniert mit Scamorzakäse Saltimbocca alla Romana con verdura e patate Kalbsmedaillons mit Salbei, Parmaschinken und Weißweinsauce dazu Gemüse und Kartoffeln Tiramisù all‘arancio Geschichtete Löffelbiskuits in Orangensaft getränkt mit feiner Mascarponecreme 36,80 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Menü 3 Ravioli ripieni con porcini e patate in salsa di burro e salvia Nudelteigtaschen mit Steinpilzen und Kartoffeln gefüllt in Butter und Salbei geschwenkt Filetto di luccio perca con purè di zucca, verdure e salsa al tartufo nero Filet vom Zander mit Kürbispüree, Gemüse und Sauce vom schwarzen Trüffel Bignè ripieni con crema di vaniglia Windbeutel mit feiner Vanillecreme gefüllt 38,00 Euro Menü 4 Cavatelli con cime di rapa, gambas e ceci Fingernudeln mit Rübenspitzen, Gambas und Kichererbsen Petto di faraona con purè di castagne e salsa al vino santo Perlhuhnbrust mit Maronenpüree und Vin-Santo-Sauce Mousse di cioccolato nero su carpaccio di ananas Mousse aus dunkler Schokolade auf Ananascarpaccio 38,00 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Menü 5 Carpaccio di tonno con capesante marinate e avocado Carpaccio vom Thunfisch mit marinierten Jakobsmuscheln und Avocado Schiena d’agnello gratinata con pinoli e aromi su carciofi e patate Lammrücken gratiniert mit Pinienkernen und Kräutern auf Artischocken und Kartoffeln gebettet Tortino di cioccolato con crema di mascarpone Schokoladentörtchen mit feiner Mascarponecreme 38,50 Euro Menü 6 Carpaccio di salmone gratinato con cicoria, olive e capperi Gratiniertes Carpaccio vom Lachs mit Chicoreesalat, Oliven und Kapern Filetto di vitello gratinato con pistacchi su funghi misti Filet vom Kalb mit Pistazien gratinert auf gemischten Pilzen gebettet Mousse di castagne Mousse aus Edelkastanien 39,80 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Menü 7 Strozzapreti con vongole e zucchine Gedrehte Fingernudeln mit Venusmuscheln und Zucchini Filetto di branzino in crosta di patate su spinaci Filet vom Seewolf in Kartoffelkruste auf Spinat gebettet oder Filetto di cervo con soufflé di polenta, pioppini e salsa al vino rosso Filet vom Hirsch mit Polentasoufflé, Pappelpilzen und Rotweinsauce Variazione di dolci Dessertvariation 39,80 Euro Menü 8 Tonno in crosta di sesamo su insalata d’indivia e avocado Thunfisch in Sesamkruste auf Endivien-Avocado-Salat gebettet Crema di zucca, zenzero e carote Cremesuppe aus Kürbis, Ingwer und Karotten Involtino di branzino, scampi e spinaci su capponata di verdure Roulade vom Seewolf, Scampi und Spinat auf Gemüseratatouille Crespelle ripiene con crema di mascarpone su frutti di bosco marinate Pfannkuchen gefüllt mit feiner Mascarponecreme auf marinierten Waldfrüchten gebettet 45,00 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Menü 9 Carpaccio di zucca con filetto di vitello bollito e salsa alla mostarda Kürbiscarpaccio mit pochiertem Kalbsfilet und Fruchtsenfsauce Risotto con scampi e carciofi Risottoreis mit Scampi und Artischocken Petto d’anatra con salsa all’arancio su purè di sedano e insalata d’indivia alla griglia Entenbrust mit Orangensauce auf Selleriepüree und gegrilltem Endiviensalat Semifreddo al torrone con pere marinate al vino rosso Halbgefrorenes aus Nougat und Mandeln mit in Rotwein marinierten Birnen 48,50 Euro Menü 10 Pioppini trifolati con tortino di ricotta di bufala e tartufo nero Sautierte Pappelpilze mit Törtchen aus Büffelricottakäse und schwarzem Trüffel Tagliatelle con ragù di capriolo Bandnudeln mit Rehragout Filetto di orata con spiedino di gambas su carciofi arrostiti Filet von der Goldbrasse mit Gambasspieß auf gebratenen Artischocken gebettet Zuppa Romana Biskuitkuschen mit Vanillecreme, Sahne, und Amarenakirschen 46,50 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Menü 11 Carpaccio di scampi con insalata di calamaretti, olive e carciofi Scampicarpaccio mit Salat aus Babytintenfisch, Oliven und Artischocken Cortecce con ragù di vitello e funghi misti Fingernudeln mit Kalbsragout und gemischten Pilzen Involtino di sogliola e capesante su spinaci e salsa allo zafferano Roulade von der Seezunge und Jakobsmuschel auf Spinat gebettet mit Safransauce oder Ossobuco con purè di patate Geschmorte Kalbsbeinscheiben mit Kartoffelpüree Variazione di dolci Dessertvariation 48,50 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Menü 12 Polipo arrostito su risotto al caprino Gebratener Oktopus auf Ziegenkäse-Risottoreis Tortelli ripieni di ossobuco in salsa di burro e rosmarino con scaglie di parmigiano Hausgemachte Tortelli gefüllt mit Ragout aus Kalbsbeinscheiben in Butter und Rosmarin geschwenkt mit gehobeltem Parmesankäse Filetto di branzino con purè di zucca e salsa al tartufo nero Seewolffilet mit Kürbispüree und Sauce vom schwarzen Trüffel oder Filetto di manzo gratinato con parmigiano su radicchio Trevisano Rinderfilet gratiniert mit Parmesankäse auf Radicchio aus Treviso gebettet Variazione di dolci Dessertvariation 52,00 Euro Vegetarisches Menü Verdura alla griglia con scamorza Gemüse vom Grill mit Scamorzakäse Ravioli ripieni di ricotta e spinaci in salsa di burro e salvia Nudelteigtaschen gefüllt mit Ricottaweichkäse und Spinat in Butter und Salbei geschwenkt Melanzane alla parmigiana Auberginenauflauf mit Parmesankäse überbacken Crema di mascarpone con frutti di bosco Feine Mascarponecreme mit Waldfrüchten 35,00 Euro www.schlosshotelgruenwald.de Wir bieten z.B. für Hochzeits-, Geburtstagfeier und anderen Feierlichkeiten auch ein All-Inklusiv-Menü an, der sich wie folgt gestaltet: All-Inklusiv-Menü / Preis 88,50 Euro pro Person Aperitif Tisch mit verschiedenen Aperitifs Prosecco, Bellini, Aperol, Cherry, Martini Bianco usw. Hierzu werden Grissini mit Parmaschinken gereicht ………………………………………………………………………………………………………….. 4-Gänge-Menü Tris di tartara con verdurine marinate e soncino Dreierlei Tatar vom Thunfisch, Lachs und Scampi mit mariniertem Gemüsejulienne und Feldsalat Crespelle ripiene di ricotta e spinaci in salsa aurora Pfannenkuchen gefüllt mit Ricottaweichkäse und Spinat in Aurorasauce Filetto di branzino con salsa allo zafferano, capesante e purè di piselli Filet vom Seewolf mit Safran-Jakobsmuschelsauce und Erbsenpüree oder Ossobuco con purè di patate Geschmorte Beinscheiben vom Milchkalb mit Kartoffelpüree Variazione di dolci Dessertvariation 88,50 Euro ………………………………………………………………………………………………………….. Getränke inklusive Weißwein: Lugana D.O.C. aus Venetien / Cantina Bulgarini Rotwein: Primitivo di Manduria aus Apulien / Cantina Lirica Bier, Pils, Weißbier, Helles Alkoholfreie Getränke: San Pellegrino, Fanta, Spezi usw. Kaffee, Cappuccino zum Dessert Dieses Angebot gilt mittags von 11.30 bis 17.00 Uhr oder abends von 18.00 Uhr bis 01.00 Uhr des Folgetags nach dieser Zeit wird jede Bestellung extra berechnet nicht inklusive sind Champagner und Spirituosen www.schlosshotelgruenwald.de
© Copyright 2024 ExpyDoc
