"Les Carnets de Julie" fait escale au Succès berckois

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BENCK
[émission
detélén Lescamets
deJulie>,animée
parJulieAnddeu,
faitescale
auSuccès
berckois
Samedi,l'animatricede télévision sorti de la casserole,était encore
Julie Andrieu et son équipe ont bouillant une fois étalé sur le
C'esttrèschaud! r. s'estlait une halte au Succèsberckois, marbre, <<
célèbreconfiserie de la rue Car- elle exclamée.
not. a{in d'y réaliser le tournage
qui dure
d'une nouvelle émission des Une histoire
( carnets de Julie >. Commeà son depuis 1922
habitude, la critique gastrono- Jean-YvesMatifas le conlïrme:
mique est descendue de sa <<Notrefamillelwt du bonbondepuis
304 Peugeotrouge pour venir en
trois générations
! Ma nùre a lilé Ie
toute simplicité à la rencontre de sucre jusqu'à 75ans et eIIe nous
Jean-YvesMatifas. Ie très renom- aideencore,n Le confiseurestintamé confiseur.
rissable sur I'histoire du Succès
berckois et les nombreuses reLa main à la pâte
cettes élaboréesaprès moult esSansplus attendre,fulie Andrieu,
sais..
attentive aux conseilsdu maître Sucre issu de la région lilloise,
des lieux. i'est lancée avec lui
arômes naturels. tout est bon
dans la fabrication de berlingots dans le bonbon I < Dis queIe sucre
et de sucettes au spéculoos. est chaud,c'est un rnarathon de
,<(l'cstamusant,j'ai I'intpressiott vingtminutesqui comnunce.
lI faut Devant les caméras et en direct, petite leçon de cuisine avec Jean-Yves Matifas et Julie Andrieu.
il'avoir 6 ans, quandje faisaismes Ie Jiler au crochetscnstarderpour <<
Confectionnertles honbons,c'est avec Ie sucrerr,ajoute-t-il lière- I'eau-de-vieou tarte tatin au calltremièrespâtisseries.C'étaientdes I'oxygéneret lui donnerunecouleur une bellealchinûenwis c'estéprou- ment. Selon lui, ses clients vados.Et pour {ïnir une dégustaboulesde guinnuve au caceor>,se satinée.
> Julie Andrieu s'est ùan| otl le lait par passion.> Sans viennent chercherchezlui le côté tion s'irnposeavecun bonbon uu
rappelle l'animatrice. llidèle au
d'ailleurs rendu compte de Ia difcesse,fean-YvesMatifas cherche nostalgique du bonbon d'autre- biscuit rose et marc de chamconceptde son émission,elle n'a
liculté du.changement de ma- de nouvelles recettes. <le suis Ie fois. le souvenir des saveurs de pagne...Iïrcore de délicieux sucpas hésité à mettre la main à la
tière.
prenùerà avoir osénÉIangertlesIi- leur enfance. À recommander: cèsberckois! Ë
pâte même si le sucre,tout juste Le confiseur berckois le confie :
quiclesou des morceaux de fruits
les berlingotsà Ia poire flambéeà
PATRICKLEROUXTCLP)
Julie Andriêu,une
personnaIité m ulticarte
ets:defulie mêlentgastronomieet histoire
/t"
fi
'"'':'"
Julie, devantson emblématique304 cabrioletqu'elle emmènesur
les sentiersculinaires.
à la télé- ment durable sont devenusinconProductrice
et animatrice
visionainsi qu'à la radio,auteur tournablesdans son émission.Ë
de livres de cuisine,journaliste
culinaire, critique gastronomique...
&"effiffiffisæg
Depuisune quinzained'années,
Iæ'Succès
berckois,
31 rueCarnot
fulie Andrieu présentela cuisine
sousun jour noudu quoticlien
à,Bertk.
veau: une carted'identitédesréOuverttous les fours en saison.
gions traversées,
un inslantané
ferméle,lunilihorssaisqn"
endirectde:t5 h 30 à
clescordonsbleusrencontrés.ResSabrication
pect des ressourcesnaturelleset
19h.@0321096
31
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cuisineaux accentsdedéveloppe- ou wwwsuccesbertkois.
tql
est de monGhristophePinguet,producteuréditorialdesa Cametsde Julie>,explique: < |..lidée
en relationavecla tradition,la géotrer à l'écrandesproduitslocauxtravaillésartisanalement
graphieet I'histoirelocales.Nousmettonsaussià I'honneurla transmissionpatrimonialedes
savoir-faire.Le choix de nos rencontresgastronomiquesniest pasdû au hasatd.r Plusieurssemainesd'enquêteprÉalable,prisesde àontactet pié-toumagesparticipentà la sélectiondes
deJulieAndrieu.Uémissiontouméece mois-ciseradiffuséele lunrencontresgastronômiques
di 20octobresur France3 à 20 h 45.D'autresreponagessur des spécialitésdu Nord- Pas-deCalaisseront au ptogrâmme: Ie tenil viticole d'Haillicourt,le chou-fleuraudomarois,les
moules,dela,Côtadl0pale, les fraisesde Samer ou Ie lapin à Montreuil, entrc autt€s, seront
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égalementàl'honneur.ffi

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