Avril 2014 Les recettes de Nhat Carpaccio de poisson cru avec carambole et la mangue verte Ingrédients : Sauce de salade 300 gr. de filet de loup de mer ou daurade bien frais 2 Caramboles 1 Mangue verte 6 à 7 citron vert Un peu d'ail et échalotes grillés Sauce de poisson Sel et poivre Sucre Herbe "rau ram" Grain de sésame grillé Jus de citron vert= sucre, 1/3 sauce de poisson; mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Marche à suivre : Couper les caramboles et la mangue verte en fine tranche, puis les mariner avec le jus d'un citron vert. Couper les filets de poisson en fine tranche, puis les mariner avec une cuillère à soupe de sauce de poisson, une peu d'échalote et d'ail grillés une pincée de sel, les poivrer. Bien égoutter les caramboles et la mangue, mettre les filets de poisson, arroser la sauce de salade, puis couper les herbes de "rau ram". Déguster la salade avec les grains de sésame grillé.
© Copyright 2024 ExpyDoc
![MENU [ A la carte ]](http://s3.expydoc.com/store/data/010234451_1-7e5316cbdfe37ed6d0e27ae8f295e091-250x500.png)
![MENU [ LUNCH ]](http://s3.expydoc.com/store/data/009747373_1-5833398b76176b0d56d91162d4310a2b-250x500.png)
