Huîtres Jambon Américain E A ST COA ST OYST ER S, TA B A S C O M I G N ONE T TE SU R RYA N O, M U F F U L E T TA R E M O U L A D E M/P 21 Hors d’Oeuvre Carpaccio L A M B, AUB E RG IN E , YO G URT · 17 Vinaigrette A SPAR AGUS, CO UNTRY HAM · 21 Tartare T U N A , BIRD ’S CHILI, CRÊP E IND O CHINE · 18 Salmon Maison P OTATO, DILL, BL ACKENING SPICE S · 15 Millefeuille T RU MP E T ROYALE, R AM P CURRY · 18 Etouffée M USSEL S, RICE C AKE S, CR AB · 19 Bourguignon G R I L L E D OYSTER S, GARLIC, PAR SLE Y · 24 Terrine F O I E G R A S, CRISP Y B RIC, BURNT LEM ON · 29 Salade Crudité Roquefort SH AV E D V EG E TA B L E S, F I N E S H E R B E S · 15 ROA ST E D B E E TS, C A N D I E D C A S H E WS · 1 2 Endive Chèvre C A J U N SH R I M P, D I J O N V I N A I G R E T T E · 17 K A L E, SU N C H O K E S, S A N D P E A R · 14 Poisson Meunière B RO O K T RO U T, SE S A M E , D R I E D AP RICOTS · 26 Vin Blanc STE A M E D B A S S, SP R I N G P E A S, CO CONUT · 37 Provençale S C A L LO P, A RT I C H AU T, VA D O U VA N · 36 Accompagnement Niçoise · 10 · G R I L L E D S W O R D F IS H , C H E R M O U L A , O L I V E S · 32 Pommes Purée Rôtisserie (Limited Availability) Porc aux Moutardes C O U N T RY R I B S, C E L E RY R E M O U L A D E · 30 Duck à l’Orange R A S E L H A N O U T, P R E SE RV E D OR ANG E S · 39 Boulangère L A MB S A DDLE, P OTATO, C U M IN · 38 Au Poivre H A N G E R ST E A K, L I M E C O R N I C H O N · 31 Pour Deux (Presented in 2 Services) Côte de Boeuf Pommes Frites · MP Chicken and Crepes · 36 / P P Champignons Cabbage Persillade Haricots Asiatique Salade Verte