Suggestions de la semainenotreCcehtte semaine de nouvelelefsvdous pr o pose gour manedceosuvertes Les grands classiques et recettes locales de notre chef pour votre plus grand plaisir ;) Les huitres du Vivier du Sud Prix les 12 3500 F les 6 2500 F Salade de cerf du pays 1600 F Emincé de lamelle de cerf cru mariné façon Broussarde Millefeuille de Saumon à l’ananas Superposition de tranches de saumon fumé et d’ananas nappée de sauce citronnée et pétales d’ananas Vitello Tonato Médaillon de veau et sa compoté de thon sur toasts croustillants aux herbes acidulées Carpaccio de bœuf accompagné de sa salade croquante Emincé de bœuf et salade croquante composée de courgettes, navets, radis et carottes Cannelloni de courgette au chévre Lamelles de courgette marinées farcies au chèvre frais et condiments pommes, radis, concombres 1500 F Prix Médaillon de foie gras maison et son chutney de figues Foie gras préparé par notre chef et pain d’épice toasté Escargots de Bourgogne au beurre maitre d’hotel 2200 F Coquillage et crustacés 1500 F Salade tiède de haricots blancs ,fruits de mer, moules, crevettes … Crevettes bleues du pays sauce curry 1400 F Crevettes cuites sur un lit de purée de coco au curry , poêlé de chouchoutes salsa verde Salade du berger Chèvre chaud sur toasts de pain croustillant accompagné de chiffonnade de salade verte 1400 F La salade du chef 1350 F 1300 F 1200 F Les crudités dans tous leurs états 1200 F 2500 F Oeuf cocotte aux champignons et ses mouillettes Oeuf crémeux accompagné de son méli mélo de champignons : girolles, cèpes et champigons de Paris et pain de mie aux céréales 950 F Tous nos tarifs sont affichés TSS incluse Entrecôte grillée Prix 250 grs 1950 F 350 grs 2600 F 500 grs 3350 F Tartare de bœuf 160 grs 1600 F Tartare de thon 160 grs 1600 F Sauce préparée par notre chef Pennes à L’Arrabbiata, éffiloché de magret fumé 1500 F Sauce tomate pimentée Pour accompagner vos Viandes rouges et Tartares garnitures et sauces au choix Accompagnements : Frites, riz, Haricots verts, Tagliatelles, pommes vapeurs. Sauces : poivre vert, roquefort, normande, beurre maitre d’hotel, vigneronne, Tagliatelles Pescatore 1650 F Tomates, huile d’olives, fruits de mer Gnocchis au Pesto aux dés de Saumon fumé 1800 F Sauce basilic à l’huile d’olive et à l’ail Magret de Canard rôti au miel Magret rôti au miel du pays, fondu d’échalotes et galette de maïs Souris d’Agneau façon Tajine Agneau confit servi avec sa semoule aux raisins et ses légumes du soleil Suprême de volaille poelé et sa sauce huitre au lard Accompagné de son mijoté de carotte et poireaux Noix de St Jacques snackées Accompagnées de ses choux fleurs en textures sauce raisins secs Le poisson du jour sélectionné par notre Chef Préparation suivant l’arrivage Mi-cuit de thon Accompagné de son ragoût de lentilles aux oignons confits au jus corsé 3250 F 2600 F Pour nos petits gastronomes, le chef propose un vrai menu composé d’une entrée ou d’un plat et d’un dessert choisi sur la carte et servi en demi portion accompagné d’une boisson. 1800 F 1400 F 2900 F 2500 F Notre assiette de fromage locaux et sa chiffonnade de salade verte Façon Bruccio, Brie et Camembert 900 F 1950 F Tous nos tarifs sont affichés TSS incluse Prix Macarons fourrés à la ganache chocolat, cassis et glace fraise Fondant au chocolat, cœur de caramel au beurre salé 1300 F 1300 F Mousse passion, dacquoise, nappée de gelée de framboise, sorbet coco 1200 F Profiteroles au chocolat et sa chantilly maison 1200 F Crumble ananas croustillant et sa ganache banane glace chocolat 1100 F Crème brulée à la liqueur d’orange 1100 F Salade de fruits frais 950 F Mousse au chocolat Le café des Gourmands 1 expresso ou un thé accompagné de 3 minis desserts au choix du chef pâtissier 950 F 1200 F Prix Coupe Délice 900 F Glace vanille, coulis de fruits rouges et chantilly Café Liègeois 1000 F Glace café, café et chantilly Coupe belle Hélène 1100 F Glace vanille, poire pochée nappée de chocolat chaud et chantilly Coupe Exotique 1200 F Sorbets mangue, fruits de la passion, citron, nappée de chantilly et pluie d’amandes éffilées Banana Split Banane , glace vanille, fraise, chocolat, nappée de sauce chocolat et chantilly Coupe Colonel Sorbet citron et vodka Absolut 1200 F 1350 F Tous nos tarifs sont affichés TSS incluse