Restaurant à la fine bouche Krone Menu Cremige Burrata Tomaten, Peperoni, Avocado, Artischocken und Oliven Langhe Bianco DOC 2013 Adriano Marco e Vittorio Sauvignon Blanc Italien/Piemont/Alba Zander „Sous Vide Vide“ ide“ Zitrone, Spinat und Fenchel Lettres de Noblesse 2014 Viognier d'Aigle Amphorenausbau Badoux Vins Viognier Schweiz/Waadtland/Chablais Perlhuhnbrust Kürbis, Spargeln, Frühlingszwiebeln, Shiitake Pilze und Tortellini Gotes del Priorat DOQa 2014 Portal del Priorat Garnacha, Cariñena Spanien/Priorat/El Molar Mango Pekannüsse und Baiser Pinot Gris 2014 Christian Marugg Pinot Gris Schweiz/Graubünden/Fläsch Menü komplett mit Weinbegleitung 114 SFR Menü ohne Wein 79 SFR Die Preise verstehen sich in SFR und inklusive 8 % MwSt. Food is Passion Restaurant à la fine bouche Menu „à la fine bouche“ Französische Entenleber Elstar Apfel mit verschiedenen Texturen, Rosinen, Erdnüsse und Kresse Pinot Gris 2014 Christian Marugg Pinot Gris Schweiz/Graubünden/Fläsch Sellerie im Salzteig Jakobsmuschel, Fenchel, Kartoffel und Trüffel Lettres de Noblesse 2014 Viognier d'Aigle Amphorenausbau Badoux Vins Viognier Schweiz/Waadtland/Chablais Hausgemachte Eier Tagliatelle Tomaten, Frühlingszwiebeln, Morcheln und Schafskäse Villa dei Pini IGT 2015 Casa Vinicola D’Angelo Chardonnay, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni Italien/Basilicata/Rionero Roter Knurrhahn Zitrone, Kürbis, Lattich, Spargeln und Quinoa Smaragd „Ried Kreutles“ 2015 Emerich Knoll Grüner Veltliner Österreich/Wachau/Dürnstein Rosa prépré-salé Gigot Aubergine, Peperoni, Artischocken, schwarze Oliven und Safranrisotto „Opera“ Taurasi DOCG 2009 Tenuta del Cavalier Pepe Aglianico Italien/Campanien/Taurasi Femminello Zitrone Weisse Schokolade und Knusper Millefiori „Passito IGT“ 2013 Agriloro SA Gewürztraminer, Pinot Grigio, Scheurebe, Petite Arvine Schweiz/Tessin/Arzo 6 Gang Menü ohne Wein 121, mit Weinbegleitung 181 5 Gang Menü ohne Wein 101, mit Weinbegleitung 161 4 Gang Menü ohne Wein 86, mit Weinbegleitung 136 Die Preise verstehen sich in SFR und inklusive 8 % MwSt. Food is Passion Restaurant à la fine bouche A la carte Vorspeisen Hausgebeizter GravedGraved- Lachs Lachsrogen, Avocado, Radieschen und Zitrone 26 Hausgemachte Pappardelle Brot, Oliven, Tomaten und Basilikum 24 Onsene Onsenei Blumenkohl, Kartoffeln und Trüffel 22 Suppen Hummercreme Carabinero, Morcheln, Spargeln und Rosinen 28 Hauptspeisen Dry Aged Rindsfilet und Geschmortes Trüffel, Entenleber, Malaga, Karotten, Artischocken, Spargeln, Morcheln und Ricotta Tortellini 59.50 Dorade Royal Krebse, Baby Lattich, Sellerie, Zwiebeln und Morcheln 44 Französische Taube Tonkabohnen, Randen, Spargeln, Datteln und Gerste 47 ab zwei Personen „Handselected Veal“ Veal“ Doppeltes Doppeltes Kalbsste Kalbssteak Madeira, Artischocken, Spargeln, Morcheln, Lattich und gefüllte neue Kartoffeln Rind: Kalb: Lamm. Geflügel: Fisch & Meeresfrüchte: p.P. 60 Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz, Frankreich Schweiz, Binnengewässer Die Preise verstehen sich in SFR und inklusive 8 % MwSt. Food is Passion
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