Formule du Midi Puntarelle mit Parmesan, Zwiebelpüree und Pilzsud Menü Petit Hiver *** Terrine von der Foie Gras und Teepflaume, Piemonteser Haselnuss und Brioche und/oder Mousse von der Foie Gras mit Quitte und Brioche und/oder *** Gebratene Jakobsmuschel mit Périgord Trüffel, Nussbutteremulsion und Kartoffelschaum Artischockenvelouté mit Hummerravioli und kandierter Zitrone *** Royal vom Wildhasen, mit Sellerie, Chicorée und Sanddorn *** Pochierter Label Rouge Lachs, Beurre blanc, Rote Bete und Meerrettich *** Pré Dessert oder *** Geeiste Mandarine mit Joghurtschaum, Matcha Tee und Ingwersud Quasi de veau mit Schwarzwurzeln, Spitzkohl und Kürbispüree *** Petite assiette de fromage de Monsieur Antony und/oder 99,– € Weinbegleitung 58,– € Geeiste Portweinfeige „Petit Amour“ Zwei Gänge 32,– € Drei Gänge 39,– € 4 Gänge 49,- € Unsere Weinempfehlungen: 2015 Mussbach Riesling Petit Amour, Weingut A. Christmann 0,15l 10,50 ,– € 2014 Côtes du Rhône Blanc, Domaine de la Janasse 0,15l 6,50 ,– € 2014 Trigone by Le Soula, Roussillon 0,15l 7,50 ,– €
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