Untitled

TO
EAT
erste ernte
Bach Tomaten · Weiße Pfeffer-Schokolade
Burrata-Ravioli Tomatenwasser
€ 12
simmentaler
Gebeizter Lungenbraten · Wiesensalat Pesto
Artischocke · Haselnuss
€ 15
|
From
Vienna
)
to
Napoli
steirische klassik
Bio-Schwein · Kohlrabi · Sto-Fond · Schnittlauchöl
€ 17
menü
4 Gänge
€ 48
marille
Lavendel · Pistazie · Mirto
€ 10
geeiste pistou suppe
blauer hummer
Mara des Bois Erdbeeren
Piment d’Espelette
Joghurt · Boulghour
Kalbskopftascherl
Junge Erbsen · Kokosmilch
Hummeröl
€ 12
€ 20
|
From
Paris
)
to
Tokio
menü
4 Gänge
€ 56
bretonischer steinbutt
Tempura · Aubergine · Schwarzer Reis · Miso
€ 22
beurre salé
Butterkaramell · Fleur de Sel · Schokolade
€ 10
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From
New York
menü
4 Gänge
€ 54
)
to
Yucatan
mixed pickels
Ofenzwiebel & gerösteter Schweinebauch
Tintenfisch-Ceviche & Ananas
€ 13
pozole
Poularde & rote Camaro Garnele · Guajillo-Chili
Karfiol · Hoja Santa
€ 18
wagyu
Brustrippe in Barbacoa
Confierte Erdäpfel · Geröstetes Lauchherz
€ 22
french toast
Brioche Nanterre · Frozen Wild Turkey · Mexico Vanille
€ 10
carte
blanche
4 Gänge
€ 58
6 Gänge
€ 74
allergene zutaten
Informationen über Zutaten in
unseren Speisen, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können,
erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren
ServicemitarbeiterInnen.

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