Kistenvorschau für die KW 4 Rezeptvorschau für die KW 4

Kistenvorschau für die KW 4
Rezeptvorschläge für die KW 3
Für die KW 4 (23. bis 27. Januar 2017) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
Zutaten
850 g Schwarzwurzeln, 2 Schalotten,
3 EL Mehl, 3 EL Essig, 2 EL Butter, 1 Eigelb,
500 ml Milch, 200 ml Gemüsebrühe,
3 EL Zitronensaft, 150 ml Sahne, Muskat gerieben, 1 EL Zitronenmelisse, fein
gehackt, Salz
——Salat, Postelein (Bioland-Hof Ohlig)
——Möhren (Deutschland)
——Kohlrabi
——Sprossen (Bioland, Healthy Powerfood)
——Rettich, schwarz (Bioland-Hof Morgentau)
——Bananen
——Äpfel (Deutschalnd)
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
Das Brot der Woche:
——Kraftballast Brot, 750 g, 4,10 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
!
500 g Schwarzwurzeln, 150 g Kartoffeln,
1 EL Mehl, 2 EL Essig, 3 Schalotten, 1 EL Öl,
1 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, 125 ml
Schlagsahne, 1 EL Schnittlauchröllchen
Jetzt neu für Sie im Sortiment vom Hofgut Patershausen
Schweine- und Rindfleischpakete
Schweine- und Rinderbraten
Die Auslieferung findet in der KW 07 (13.02. –17.02.2017)
Nähere Informationen finden Sie dazu in unserem Online-Shop unter der
Rubrik „Produkte“
250 g Cherrytomaten, 6 Stiele Thymian,
1 Ziegenfrischkäserolle, 1 Pck. Blätterteig,
backfertig aus dem Kühlregal, 60 g Crème
fraîche, 3 EL Honig, Salz, Pfeffer
Rezeptvorschau für die KW 4
Rettich Süppchen
300 g Rettich, 600 g Kartoffeln, 1 Zehe Knoblauch, 1 TL Olivenöl, 1 Zwiebel,
800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Traubensaft, 200 ml Sahne, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
Möhren- Kartoffel-Bratlinge
600 g Möhren, 400 g Kartoffeln, 50 g Gouda, 1 Ei, Salz, 6 EL Sesamöl
Gebratene Kohlrabischeiben mit Kräuterpaste
1 kg dicke Kohlrabi, geschält, in 1cm dicke Scheiben geschnitten, Salz, 1 Bund Petersilie,
1 Bund Basilikum, 1 Bund Schnittlauch, 50 g gem. Mandeln, 8 EL Öl, 2 EL VollkornPaniermehl, 75 g geriebenen Käse, 1 Ei, 2 EL Mehl, Butter oder Öl zum Braten
Süße Frischkäse-Bananen-Creme mit Schokoraspeln
1 reife Banane, ½ kleine Orange, 60 g Frischkäse, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Schokoraspel
4 Orangen, 4 Stk. Mozzarella á 125 g, in
Scheiben (0,5 cm), ½ kl. Bund Rucola,
150 g Crème fraîche, eine handvoll Basilikum, frisch, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer,
schwarz, frisch gemahlen, etwas Anis, eine
weitere handvoll Basilikum
16. bis 20. Januar 2017 / Für vier Personen)
Schwarzwurzeln in Zitronensoße
Wasser, 1 EL Mehl und Essig mischen. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, dünn schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in das Essigwasser geben. 1 l Wasser mit 1 TL Salz
und 200 ml Milch aufkochen. Schwarzwurzeln darin bei mittlerer Hitze
ca. 15 min halbgar kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und warm
stellen. Schalotten abziehen, hacken, in Butter andünsten. 2 EL Mehl
einrühren, Brühe, 300 ml Milch angießen, ca. 15 Minuten köcheln. Mit
Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schwarzwurzeln zufügen,
ca. 30 Minuten zugedeckt garen. Eigelb mit Sahne verquirlen, unter die
Soße rühren. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Feine Schwarzwurzelsuppe
Schwarzwurzeln und Kartoffeln waschen und schälen. In grobe Stücke
schneiden und in mit Mehl und Essig vermischtes kaltes Wasser legen.
Schalotten fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin bei
mittlerer Hitze glasig dünsten. Schwarzwurzeln und Kartoffeln abgießen,
kurz abspülen und zugeben. Mit Gemüsebrühe) auffüllen, aufkochen und
bei mittlerer Hitze 30 Minuten leise köcheln. Suppe pürieren und durch
ein feines Sieb geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren
die Suppe erneut aufkochen und geschlagene Schlagsahne unterrühren.
In tiefe Teller geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Blätterteigpizza mit Ziegenkäse, Honig und Kirschtomaten
Backofen auf 220 °C vorheizen. Blätterteig auf dem Backblech ausrollen
und mit der Crème fraîche bestreichen. Thymian von den Stielen zupfen
und auf der Crème fraîche verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten ebenfalls darauf verteilen. Ziegenkäse über der Pizza zerzupfen.
Pizza ca. 15 Minuten backen. Honig darüber träufeln und die Pizza weitere
8 –10 Minuten backen.
Mozzarella-Orangen Salat mit Basilikumcréme
Die Schale von 2 Orangen abreiben und von einer Orange mit einem Sparschäler hauchdünne Streifen (Zesten) reißen. Alle Orangen mit dem Messer so großzügig schälen, dass keine weißen Schalenbestandteile an den
Orangen verbleiben. Abrieb mit der Crème fraîche glatt rühren. 10 g Basilikumblätter und 4 EL Öl mit dem Pürierstab mixen. Dann zur Crème geben
und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola auf Tellern
verteilen. Mozzarella- und Orangenscheiben darauf abwechselnd dachziegelartig anrichten, leicht salzen und die Crème darauf verteilen. Mit dem
restlichen Olivenöl beträufeln und mit Anis, Basilikumblättchen und Orangenzesten bestreuen.
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Unter DE-006-ÖKO-Kontrollstelle sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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