Rezept KW 16-47 Schwarzwurzelgemüse

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Rezept für KW 16-47
Schwarzwurzelgemüse
ca. 500 g Schwarzwurzeln
1 l Wasser
2 EL Essig
1 TL Salz
2 TL Butter
1 EL Mehl
1 EL Sahne
etwas Zitronensaft
für die Zubereitung der Schwarzwurzeln
empfiehlt es sich Einweghandschuhe
anzuziehen. Die Schwarzwurzeln unter
fließendem Wasser mit einer Bürste
schrubben. Mit einem Sparschäler
schälen, in mundgerechte Stücke
schneiden und sofort in das mit Essig
und Salz vermischte Wasser geben.
Aufkochen und ca. 15. bis 20 Minuten
ziehen lassen.
Für die Soße Butter in einem Topf
erhitzen, Mehl einrühren und
anschwitzen. Mit dem Kochwasser
ablöschen. Die Soße mit Sahne,
Zitronensaft, Gemüsebrühe, Salz,
Pfeffer und frischen Kräutern
abschmecken.
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
frische Kräuter
Die abgetropften Schwarzwurzeln
untermischen und mit Salat und
Pfannkuchen servieren.

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