レシピ 認定店舗名 BarH(バラッカ) 料理名 アサリとほうれんそうのパスタ 材 材料名 分量 ほうれんそう 100g アサリ(大) 10 個 にんにく 1片 たかのつめ 適量 オリーブオイル 適量 パスタ(スパゲッティ) 180g 塩 適量 白ワイン 50cc 料 ( 2 人分) 材料名 分量 調 理 手 順 説明 ほうれんそうのペーストを作る ほうれんそうを塩茹でして、氷にあてたボールの中で冷ます。 ① 冷めたらミキサーで回す。(回りにくい場合は、茹で汁を少量入 れて塩を入れて味を整える) ② フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、たかのつ めを入れて火にかける。 備考欄 直接氷に入れると余分な水 分が多くなるため、濃厚なペ ーストにならない。 ③ にんにくに火が入ったら、アサリを入れて軽く炒める。白ワイン を入れてふたをする。 ④ 貝が開いたら火を止める。貝は別皿にはずしておく。 ⑤ パスタを茹でる。 ⑥ 茹であがる 30 秒前にフライパンにほうれんそうのペーストを入 れる。 ⑦ 茹であがったパスタとソースをからめて皿に盛り、上に貝を並 べて完成。 あまり早く入れると、色が変 わってしまう。
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