レシピ

レシピ
認定店舗名
BarH（バラッカ）
料理名
アサリとほうれんそうのパスタ
材
材料名
分量
ほうれんそう
100g
アサリ（大）
10 個
にんにく
１片
たかのつめ
適量
オリーブオイル
適量
パスタ（スパゲッティ）
１８０g
塩
適量
白ワイン
50cc
料
（
２
人分）
材料名
分量
調理手順
説明
ほうれんそうのペーストを作る
ほうれんそうを塩茹でして、氷にあてたボールの中で冷ます。
①
冷めたらミキサーで回す。（回りにくい場合は、茹で汁を少量入
れて塩を入れて味を整える）
②
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、たかのつ
めを入れて火にかける。
備考欄
直接氷に入れると余分な水
分が多くなるため、濃厚なペ
ーストにならない。
③
にんにくに火が入ったら、アサリを入れて軽く炒める。白ワイン
を入れてふたをする。
④ 貝が開いたら火を止める。貝は別皿にはずしておく。
⑤ パスタを茹でる。
⑥
茹であがる 30 秒前にフライパンにほうれんそうのペーストを入
れる。
⑦
茹であがったパスタとソースをからめて皿に盛り、上に貝を並
べて完成。
あまり早く入れると、色が変
わってしまう。

Download Report