平成 2９年１月 志賀町学校給食共同調理場 志賀町のホームページに毎日の給食が掲載されています。 志賀町ホームページ http://www.town.shika.lg.jp/≫教育・生涯学習≫学校給食 今年も残すところ数日となりました。新しい年の目標は立てましたか？冬休み中も早寝・早起き・朝ごは んを守り、風邪に負けない体をつくりましょう。そして、新しい 1 年も食生活を大切にし、健康に過ごして ください。 1 月 24 日～30 日 30 日 全国学校給食週間は、世界中の人々の温かい心で給食が再開されたことを記念する 行事です。この１週間を通して、食べることの大切さを理解し、食べ物や給食に関わ る思いやご苦労に感謝していただきましょう。 を知ろう 能登の献立（1/24 の献立） 「能登むすめの和風ソースハンバーグ」 志賀町の献立「あいまぜ」（1/25 の献立） あいまぜは、志賀町の郷土料理です。水を使わ 「能登むすめ」は、七尾市などで作られている ずに野菜から出てくる水分を炒ってとばすこと 赤大根です。抗酸化作用をもつ「アントシアニン」 で、長く保存できることから、おせち料理に欠か が他品種の３倍以上含まれています。給食では、 せない料理です。野菜の切り方や使う食材は各家 大根おろしにしたものを使用します。 庭で様々です。 金沢の献立「治部煮」（1/26 の献立） 金沢の献立「金時草ちらし寿司」 （1/26 の献立） 治部煮は、江戸時代から伝わり武士から庶民に 加賀野菜のひとつである「金時草」葉の裏が紫 まで親しまれてきた料理です。小麦粉をまぶした 色で、ぬるぬるとした独特の風味です。6 月～10 かも肉とれんこん、しいたけ、伝統食品の「すだ 月頃収穫されます。給食では、乾燥させた金時草 れふ」などを煮込んだ料理です。とろみをつけて の葉を、酢飯にまぶすことで、 冷めにくくし、寒い地方なら 色鮮やかな紫色のちらし寿司 ではの工夫があります。 になります。 に込められた願いを知ろう！ 「おせち料理」に は「新年が幸せで よい年となりま すように」とさま ざまな願いが込 められています。
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