Essen& Trinken SCHNELL UND SCHMACKHAFT APFEL-AUFLAUF Für 4 Personen pro Person ca. 227 kcal F: 6 g, KH: 39 g, EW: 6 g Vor- und Zubereitungszeit: ca. 25 Min.; Backen: 25 Min. Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Fotos: Fotolia, Martina Meier; Styling: Doris Moser Zutaten RR4 Äpfel, in Vierteln RR2 EL Zucker RR½ TL Zimt RR2 EL Apfelsaft RRButterflöckli RR3 frische Eigelbe RR3 EL Zucker RR1 Bio-Zitrone RR½ TL Vanillezucker RR2 EL Weissmehl RR3 frische Eiweisse RR1 Prise Salz RR2 EL Zucker RRwenig Puderzucker Zubereitung Äpfel bis und mit Saft mischen, in die Form geben. Einige Butterflöckli darauf verteilen. Backen: ca. 15 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Eigelbe und Zucker mit dem Mixer ca. 5 Min. rühren. Zitronenschale dazureiben, Saft dazupressen, Vanillezucker und Mehl beigeben, mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, unter die Eigelbmasse ziehen, auf den Äpfeln verteilen. Fertig backen: ca. 10 Min. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben. KÜCHENTRICK: INGWER SCHNEIDEN Da Ingwer oft fasrig ist, sollte er für die meisten Gerichte fein geschnitten werden. Schneiden ist aufwendig, daher gehts einfacher, wenn man ihn portionsweise durch eine stabile Knoblauchpresse drückt. Dazu den Ingwer schälen und direkt in die Pfanne oder Schüssel pressen. Das geht schneller und der Ingwer ist aromatischer, weil auch der Saft ins Gericht gelangt. Wer ganzjährig versorgt sein möchte, kann die Wurzel in einem Plastikbeutel einfrieren. Auch tiefgekühlt lässt er sich wunderbar an einer feinen Raffel direkt ins Gericht reiben. Übrigens: Ingwer ist ein bewährtes Mittel gegen Übelkeit. Wem öfters schlecht ist, sollte stets ein Päckchen kandierten Ingwer zur Hand haben. Die ätherischen Öle beruhigen den Magen und bekämpfen unerwünschte Keime. Auch bei Reisekrankheit schafft er Abhilfe. Doch Vorsicht: Man spricht dem Ingwer eine wehenfördernde Wirkung zu. Daher sollte der Konsum in den letzten Schwangerschaftsmonaten reduziert werden. Coopzeitung · Nr. 2 vom 10. Januar 2017 55
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