Haselnuss – Rosinenkuchen Zutaten: 60 gr. Rosinen 4 Essl. Rum 250 gr. Butter 100 gr. Zucker 4 Eier 200 gr. Mehl 200 gr. Haselnüsse ganz, die Hälfte davon grob hacken, die andere Hälfte fein mahlen. 100 gr. Marzipanrohmasse 1 Bio Orange, Saft und Abrieb ½ Teel. Zimt ½ Päckli Backpulver (1 Teel.) Zubereitung: Die Rosinen über Nacht im Rum einlegen. Die Butter mit der Orangenschale, Zucker und Zimt weich rühren. Die Eier und den Saft der Orange beigeben, nochmals gut mischen. Das Mehl, die Haselnüsse, die Rumrosinen und die feingeriebene Marzipanmasse beigeben, gut mischen und am Ende das Backpulver darunterziehen. In eine vorbereitete Backform ca. 50 – 60 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. (Unter/Oberhitze 180 Grad)
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