Speisekarte Restaurant Bellerive Kalte Vorspeisen Hors-d’œuvre froids / Cold starters Norwegischer Rauchlachs auf Blini, Sauerrahmsauce mit Kräutern 23.00 Saumon fumé, blinis, sauce à la crème acidulée, fines herbes Smoked salmon on blinis with sour-cream sauce and herbs Krevettencocktail Calypso 19.00 Cocktail de crevettes Calypso Shrimps cocktail Calypso Seeteufel- Lachscarpaccio an Limonen-Olivenölsauce 23.00 Carpaccio de lotte et saumon, sauce au citron vert et huile d’olives Carpaccio of anglerfish and salmon with lime, olive oil Warme Vorspeisen Entrées chaudes / Warm starters Sautierte Jacobsmuscheln mit Baumnusskruste auf Apfelmostsauce und Kräutern Spinat, Dampfkartoffeln 22.00 Coquilles Saint-Jacques sautées en croûte de noix, sauce aux pommes, fines herbes, pommes de terre vapeur, épinards Sautéed scallops with walnut crust on apple sauce and herbs, spinach and potatoes Gebratene Ent Entenleberscheibe mit Mango Chutney Escalope de foie gras poêlée sur chutney de mangue Roasted duck liver slice with mango compote Park-Hotel am Rhein AG Roberstenstrasse 31 CH-4310 Rheinfelden T +41 61 836 66 33 F +41 61 836 66 34 [email protected] www.park-hotel.ch 20.00 Speisekarte Restaurant Bellerive Suppen Potages / Soups Kraftbrühe mit Pfannkuchenroulade 11.00 Consommé aux crêpes Clear soup with crêpes Krevettencremesuppe mit Cognac 12.00 Bisque de crevettes au Cognac Shrimps potage with cognac Kerbelcremesuppe mit Hechtklösschen 11.00 Crème de cerfeuil aux quenelles de brochet Chervil cream soup with pike dumplings Tomatencremesuppe mit Basilikumöl 9.50 Crème de tomates et huile au basilic Tomato cream soup with basil oil Steinpilzcr Steinpilzcremesuppe 11.00 Crème de bolets Boletus mushroom cream Vegetarische Gerichte Les plats vègetariens / Meatless dishes Geschmorte Endivie an Orangensauce und Kräuterkartoffelstock 26.00 Chicorée braisée, sauce à l’orange, purée de pommes de terre aux herbes Braised endive on orange sauce and mashed potatoes with herbs Tortelli mit Steinpilzfüllung an Kräuterrahmsauce Tortelli aux bolets et sauce aux herbes Tortelli with boletus filling and herb cream sauce Park-Hotel am Rhein AG Roberstenstrasse 31 CH-4310 Rheinfelden T +41 61 836 66 33 F +41 61 836 66 34 [email protected] www.park-hotel.ch 24.00 Speisekarte Restaurant Bellerive Fisch- und Krustentiergerichte Plats de poissons et crustacés / Fish and crustaceans dishes Edelfischtrio ”Bellerive” 44.00 Seezungen-, Lachs- und Seeteufelfilet mit Hummerbuttersauce Trilogie de filets de poissons ”Bellerive” Filets de sole, saumon et baudroie, sauce au beurre de homard Trilogy of fish filets “Bellerive” Filets of sole, salmon and anglerfish with lobster-butter sauce Seezunge Müllerinart oder von der Griddleplatte 52.00 Sole meunière ou à la plancha Sole meuniere or from the grill Die nachfolgenden Gerichte sind auch als Vorspeise für 2 Personen ohne Aufschlag erhältlich Les plats suivants peuvent être aussi servis comme hors d’œuvre pour 2 personnes sans augmentation The following fish dishes are also available as starter for 2 persons without increase Sautiertes Seeteufelfilet mit Ricotta-Spinatfüllung auf Basilikumrahmsauce 45.00 Filet de baudroie sauté, farce aux épinards, sauce au basilic Sautéed fillet of anglerfish with ricotta and spinach filling on basil cream sauce Sautierte Riesencrevetten an roter Curry Sauce 40.00 Crevettes géantes sautées sur sauce au curry rouge Sauted king prawns on red curry sauce Pochierte Eglifilets mit Hummerbuttersauce 37.00 Filets de perche pochés sauce au beurre de homard Poached fillets of perch with lobster-butter sauce Sautierte Felchenfilets mit Olivenöl, Tomaten und Kräutern Filets de féra sautés à la provençale Fillets of pollan with olive oil, tomatoes and herbs Park-Hotel am Rhein AG Roberstenstrasse 31 CH-4310 Rheinfelden T +41 61 836 66 33 F +41 61 836 66 34 [email protected] www.park-hotel.ch 34.00 Speisekarte Restaurant Bellerive Fischwagen Chariot des poissons entiers / Fish trolley Je nach Verfügbarkeit erhältlich Disponible selon l’arrivage Depending on the availability par / pro 100 gr Gebratener Seeteufel mit Olivenöl, Tomaten und Kräutern 14.00 Baudroie meunière provençale Roasted anglerfish with olive oil, tomatoes and herbs Pochierter Steinbutt an Champagnersauce 13.00 Turbotin poché à la sauce au champagne Poached turbot with champagne sauce Gebratener Wolfsbarsch mit Olivenöl, Tomaten und Kräutern 14.00 Loup de mer rôti à la provençale Roasted catfish with olive oil, tomatoes and herbs Pochierte Lachsforelle an Champagnersauce 12.50 Truite saumonée pochée à la sauce au champagne Poached trout with champagne sauce Ganze Forelle Müllerinart oder ganze Forelle blau mit geschmolzener Butter Truite entière meunière ou truite bleu au beurre fondu Whole trout meuniere or whole blue trout with melted butter Park-Hotel am Rhein AG Roberstenstrasse 31 CH-4310 Rheinfelden T +41 61 836 66 33 F +41 61 836 66 34 [email protected] www.park-hotel.ch 36.00 Speisekarte Restaurant Bellerive Fleischgerichte Plats de viande / Meat dishes Tournedos Rossini mit Entenleber und Trüffelsauce 54.00 Tournedos Rossini au foie gras, sauce à la truffe Tournedos Rossini with duck liver slice and truffled sauce Sautiertes Kalbssteak an Eierschwämmlirahmsauce 52.00 Steak de veau sauté, sauce crème aux morilles Sautéed veal steak with morel cream sauce Ganz gebratenes Schweinsfilet mit Birnen und Dörrpflaumen 40.00 Filet mignon de porc rôti au poires et pruneaux Whole sautéed pork filet with pears and prune Gebratenes Lammentrecôte mit Olivenkruste an Portweinjus 44.00 Entrecôte d'agneau rôtie en croûte, d’olives et sauce au porto Sautéed lamb entrecote on olives crust and portwine sauce Gebratene Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce 37.00 Magret de canard rôti, à l’orange et sauce poivrade Sautéed duckling breast with orange and pepper sauce Rindsfilet Stroganow 45.00 Filets de boeuf Stroganov Beef filet Stroganov Ab zwei Personen A partir de deux personnes / For two persons or more Sautiertes doppeltes Rindsfilet mit Bearner Sauce 56.00 Filet de boeuf rôti, sauce béarnaise Sautéed double fillet of beef with sauce bearnaise Alle unsere Hauptgerichte werden mit Gemüsegarnitur und wahlweise mit Dampfkartoffeln, Wildreis, Jasminreis, Nudeln, Pommes frites, Kartoffelgratin oder Kartoffelkroketten serviert. Tous nos plats principaux sont garnis de légumes et accompagnés selon votre choix de Pommes de terre, riz sauvage, riz au jasmin, nouilles, pommes frites, gratin de pommes de terre, croquettes de pommes de terre. All our main courses are served with vegetables and garnishing at your choice: steamed potatoes, wild rice, jasmine rice, noodles, French fries, gratinated potatoes or potato croquette. Park-Hotel am Rhein AG Roberstenstrasse 31 CH-4310 Rheinfelden T +41 61 836 66 33 F +41 61 836 66 34 [email protected] www.park-hotel.ch Speisekarte Restaurant Bellerive Süssspeisen Desserts / Desserts Zitrusfrüchteduo mit seinen Sorbets 9.50 Duo d’agrumes avec ser sorbets Duo of lemon fruits and his own sorbet Meringueboden mit exotischem Früchtetatare und Zitronensorbet 11.00 Tartare de fruits exotiques sur meringue Meringue with exotic fruits tatare and lemon sorbet Ananascarpaccio mit Jamaikaglace 11.00 Carpaccio d’ananas, glace jamaik carpaccio of ananas with Jamaica ice cream Pralinenparfait mit pochierter Vanillebirne 11.50 Parfait praline et poires pochées à la vanille Chocolate parfait with poached vanilla pear Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Orangenfilets an Grand-Manier Sauce 12.50 Biscuit chocolat au coer coolant filets d’oranges au Grand Manier Chocolate tarte with orange fillets and Grand Manier sauce Zwetschgensorbet mit Pflümli Plum sorbet with Pflümli 13.50 11.00 Zitronensorbet mit Vodka Lemon sorbet with vodka 13.50 11.00 Käseauswahl Assortiment de fromages / Choice of cheese Kleine Portion (3 Sorten)/ petite portion (3 sorte)/ small (3 sort) Mittlere Portion (5 Sorten)/ moyen portion (5 sorte)/ middle (5 sort) Grosse Portion (8 Sorten)/ grande portion (8 sorte) / large (8 sort) Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 8.0% MwSt. Le prix se comprennent en CHF y inclus 8.0% T.V.A. / All prices in CHF including 8.0% VAT Park-Hotel am Rhein AG Roberstenstrasse 31 CH-4310 Rheinfelden T +41 61 836 66 33 F +41 61 836 66 34 [email protected] www.park-hotel.ch 6.50 9.50 12.50
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