WEIHNACHTSMENÜ / X-MAS MENU 24.12.2016

WEIHNACHTSMENÜ / X-MAS MENU
24.12.2016
„Amuse bouche“
Gruß aus der Küche
Greetings from the kitchen
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Essenz von Waldpilzen
mit Tranchen vom Hirschschinken
Wild mushroom essence with tranches of venison
8,90 €
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Vegetarische Süßkartoffelplätzchen
an gebackenem Tempeh mit tasmanischem Bergpfeffer
Sweet potato cookies – vegetarian – on baked Tempeh with Tasmanian pepper
17,90 €
ODER / or
Gegrilltes Filet vom weißen Heilbutt an Zimt-Espuma
auf pikantem Apfel-Speck Ragout mit Risolée Kartoffeln
Grilled filet of white halibut with cinnamon foam on apple-bacon ragout with potatoes Risolée
24,90 €
ODER / or
Märkischer Rehrücken in Wacholderöl gebraten
mit zweierlei vom Kohl & Kräuter-Kartoffelmousseline
Local venison fried in juniper oil with two sorts of cabbage & herbal-potato-mousse
26,90 €
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Birnenstrudel mit Pinienkernen
Vanillesauce
Pear-swirl with pine nuts & vanilla sauce
7,90 €
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Menü-Preis pro Person € 38,90
Menu-price per person € 38,90
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For information about allergens please speak to our staff
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