Wildbret Wir servieren Ihnen klassische Wildspezialitäten mit edlen Saucen verfeinert und unsere Weinkarte hält dazu die passenden und schmackhaften Jahrgänge der Roten Traube für Sie bereit. Wildgerichte/Venison 5,80 € Waldpilzcremesuppe mit Preiselbeersahne (2) Wild mushrooms cream soup with cranberry cream Carpaccio vom Hirschschinken mit Feigen-Chutney, (1) 8,80 € Parmesan und Walnuss-Öl an kleinem Feldsalatbouquet Venison carpaccio, fig chutney, parmesan, walnut oil and lamb's lettuce 10,80 € Wildschweinbratwurst auf Apfelsauerkraut (3,12) Fried sausage of wild board with apple-sauerkraut Geschmorte Kaninchenkeule 12,80 € mit Haselnuss-Spätzle und Speck-Rosenkohl Braised rabbit haunch in sauce with hazelnut-pasta and bacon sprouts 13,80 € Fränkisches Hirschgulasch in Preiselbeerrahm, dazu Rosenkohl und kleine Semmelknödel (1,2,3) Venison goulash with cranberry cream, Brussels sprouts and small bread dumpling Filet vom Kaninchenrücken im Speckmantel, zart rosa gebraten, 14,80 € an Gin-Rahmsauce auf Birnen-Wirsinggemüse, dazu Kroketten Fillet of saddle of rabbit in bacon, at gin-cream-sauce on pear savoy cabbage, potato croquettes Geschmorter Hirschbraten mit Blaukraut-Apfelstrudel und Walnuss-Spätzle 14,80 € Roast venison braised with red cabbage-apple-strudel and walnut pasta Hirschrückensteak rosa gebraten auf Kartoffel-Sellerie-Püree 26,80 € mit Schalotten-Waldbeeren-Sauce und Mandel-Brokkoli Venison steak roasted pink, with potato-celeriac puree, shallots wild berries sauce and almond broccoli Dessertempfehlung/ Dessert recommendation: 5,50 € Lebkuchen-Mousse mit Früchten und Sahne Gingerbread-Mousse with fruits and cream Apfel-Birnen-Marzipan-Strudel mit Mandarinensalat und Vanillesauce (2) 6,80 € Apple pears-marzipan-strudel with vanilla-sauce and mandarin salad Alle Preise inkl. MwSt. und Bedienung/ All of our prices are listed with the taxes, fees and service
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