REZEPTE aus BLOOM’s DECO Januar/Februar 2017 DIE EXOTISCHE: ROTE-BETEKOKOS-SUPPE (für ca. 4 Portionen) ZUTATEN: ZUBEREITUNG: *5 00 g Rote Bete * 2 Frühlingszwiebeln Die Rote Bete schälen und ein paar dünne Scheiben abschneiden, um *1 kleines Stück Ingwer (ca. 4 cm) * 1 Ziegenkäserolle Frühlingszwiebeln putzen und den weißen Teil in feine Ringe schneiden. *1 unbehandelte Orange * 4 00 ml Gemüsebrühe trocknen. Dabei die Hälfte der Orangenschale dünn abreiben und den * 4 00 ml Kokosmilch * K okoschips Bete sowie Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe *2 EL Olivenöl * 1–2 TL Cayennepfeffer und zugedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und * M eersalz * P feffer einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne sie auf die Holzstäbe zu spießen. Den Rest in Stücke schneiden. Die Den Ingwer schälen und reiben. Die Orange heiß waschen und abSaft der ganzen Frucht auspressen. Öl in einem Topf erhitzen und Rote und Kokosmilch ablöschen. Ingwer, Orangensaft und -schale hinzufügen Pfeffer sowie Cayennepfeffer abschmecken. Den Ziegenkäse in ca. von beiden Seiten anbraten. Aufgespießt mit den Orangenscheiben und der hauchdünn geschnittenen Roten Bete zur mit Kokosflocken garnierten Suppe servieren. Noch mehr Dekoideen und Rezepte finden Sie auf unserer Facebook-Seite unter: facebook.com/bloomsmagazin www.blooms.de
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