silvestermenü - Markgräfler Hof

Markgräfler Hof
Hotel · Restaurant · Weinstube
SILVESTERMENÜ
Liebe Gäste, Freunde & Genießer,
Erleben Sie den Jahresausklang auf genussvolle Weise mit uns im
historischen Flair des Markgräfler Hof. Küchenchef Frank Eicks und sein Team
verführen Sie mit einem 5 – Gänge – Menü zum genussvollen Schlemmen und
Barbara Kempchen hat für Sie dazu die passenden Weine zusammengestellt.
SILVESTERMENÜ 2016
Brot Olivenöl, Meersalz und Dip
Amuse Bouche - Kleine Leckerei als Gruß aus der Küche
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Feines vom Bluefin - Thunfisch
/ Avocado / asiatische Vinaigrette / Rettich / Wasabi
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Fasanen Consomme
/ mit Blattgold / Pistazienklößchen / Crostini mit Foi Gras
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Auf der Haut gebratenes Eismeer Kabeljaufilet
/ Meeresfrüchte - Ravioli / junger Lauch / Iberico Schinken / Krustentierschaum
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Bei Niedertemperatur rosa gegarter Milchkalbsrücken
Bries / Wintertrüffel / Topinambur / Kalbsjus mit Kaffeearoma
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Champagner – Zitrusfrüchte – Suppe / Canache von Valrhona - Schokolade
Mandarinensorbet
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Süße Verführung aus der Backstube
5 – Gang Silvestermenü / komplettes Menü / 98,00
Unser Festtagsmenü bieten wir Ihnen auf Wunsch
auch gerne in vegetarischer Folge an.
Kontakt
Markgräfler Hof · Inhaberin Barbara Kempchen
Gerberau 22 · 79098 Freiburg im Breisgau
Tel: 0761 – 32540 · Fax: 0761 – 2964949
[email protected] · www.markgraeflerhof.de

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