JOHANNA
BERGER
DAS RESTAURANT
Silvestermenü 2016
Surprise von Hummer und Foie Gras an marinierten
Beetamöhren und Kürbis
Champagnerschaumsüppchen mit Maronen, Trauben
und Wintertrüffel
buntes Rübenrisotto mit Lardo und gerösteten
Birkenpilzen
Kaisergranat und Seezungenfilet in feiner
Tomatenessence und Kräuter-Pastinakenpürée
Tamarillo-Limettensorbet mit Champagner
rosa Hirschrücken unter einer Walnusskruste,
grüner Spargel, Shi Takepilze und Süßkartoffel
Dessertvariation „Silvester 2016“
75.- € pro Person

Ab 18.00 Uhr servieren wir Ihnen unser 5 Gang

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