Druckversion

Dominostein - Torte
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Weihnachten, Festlich backen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Perfekt für die Advents und Weihnachtszeit
Rezept von Pepper19
am 05.12.2016
Zutaten für 12 Portionen
60 gr Mehl
50 gr Speisestärke
4 Eier (Gr. M)
75 gr Gemahlene Haselnüsse
100 gr Zucker
1 Teelöffel Backpulver
15 gr Kakaopulver (zum Backen)
1 Teelöffel Lebkuchengewürz
500 gr Marzipan-Rohmasse
800 gr Fruchtgelee oder Konfitüre
1 Päckchen gemahlene Gelantine (oder 6 Blatt) oder ein und
einhalbenBeutel Agartine
Dominosteine für die Deko
75 gr dunkle Schokolade
75 ml Sahne
10 gr Butter
Zubereitung
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://www.rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
Backofen 180 Grad vorheizen Ober/Unterhitze
Stäbchenprobe
ca. 25 min.
ZUBEREITUNG:
Zuerst schlägst Du die Eier mit dem Zucker in einer
Küchenmaschine ca. 10 - 15 min.weißschaumig auf.
Währenddessen kannst Du eine 20 cm Springform mit
Backpapier auskleiden jedoch nicht einfetten. Alternativ einen
Tortenring nur mit Backpapier einschlagen.
Nach dem Aufschlagen der Eier-Zuckermasse siebst Du die
trockenen Zutaten (nicht die Haselnüsse) und hebst diese
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133334-dominostein_-_torte
Seite 1 von 2
vorsichtig unter, bis keine Mehlreste mehr vorhanden sind.
Anschließend die Haselnüsse vorsichtig unterheben.
Dann den Teig in deine vorbereitete Form füllen und verstreichen.
Den Boden bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 25 min. backen. Mit
der Stäbchenprobe kannst Du kontrollieren wie weit der Boden
ist.
Nach dem Backen, den Boden mit einen Spatel oder stumpfen
Messer aus der Form lösen ( ich habe einen gerade Backpallette
genommen ) und auf ein Kuchengitter stürzen. Den Boden mit
einem angefeuchteten Geschirrtuch abdecken um ein
austrocknen zu verhindern. So lässt Du ihn auskühlen.
Die Marzipan-Rohmasse zwischen zwei Frischhaltefolie ausrollen
und mit Hilfe einer Springform oder eines Tortenrings zwei große
Marzipan-Platten ausstechen
Die Gelantine nach Packungsanleitung in etwas Wasser
einrühren( einweichen). Währenddessen das Fruchtgelee
erwärmen bis es flüssig ist. Anschließend die Gelantine
hinzugeben und in der warmen Masse auflösen. Falls Du
Agartine verwendest, musst Du das 2 Minuten köcheln lassen.
Den Lebkuchen-Biskuit zweimal horizontal durchschneiden und
den untersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen. Darauf
eine Marzipanplatte legen. Einen Tortenring eng um den Boden
legen und die Hälfte des Fruchtgelees glatt auf dem Marzipan
verstreichen. Solange kühl stellen, bis sie anfängt fest zu werden.
Anschließend den zweiten Boden auflegen umd mit dem Stapeln
genauso weiterverfahren.Danach die gestapelte Torte für
mehrere Stunden kühl stellen.
Für den Schokoladenüberzug wird die Sahne mit der Butter
aufgekocht und über die klein gehackte Schokolade gegossen.
Ein paar Minuten stehen lassen und anschließend solange mit
einem Teigschaber oder Löffel lagsam verrühren, bis eine
gleichmäßig homogene Schokomasse entstanden ist.
Den Schokoguss vorsichtig über den Kuchen laufen lassen.
Dabei sollte er am Rand herunterlaufen.
Lass ihn Dir schmecken!!!!!
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133334-dominostein_-_torte
Seite 2 von 2

Download Report