Die Legende des heiligen St. Martin Der Winter, eingeleitet durch St. Martin, fasziniert schon seit jeher die Gemüter. Die Einen, die es kaum abwarten können, sich in den Schnee zu werfen und die Anderen, die auf die heiligen Gaben und Geschenke warten. Diese Gefühle werden seit Generationen gelebt und empfunden, sowie die Traditionen um Weihnachten. Ganz im Zeichen des Winters. Entenleber Else Ente im französischen Flair Vorspeise als Crème brûlée klassisch mit braunem Zucker abgeflammt, Kürbisgelee, Salatspitzen, Linsensalat mit Curry aromatisiert, dazu ein Apfel-Zwiebel-Relish *1,3,5,a1-4,c,f,g,h1-8, j,k,l,m,% Gänseklein- Gans schön klein Suppe Süppchen mit Gemüse, Fadennudeln und vielem Abgeputztem *a1,c,i,% Entenleber Salat *1,15,a1,g,l,% Gänsekeule Hauptgang *2,5,15,a1-4,l,% Geräucherte Entenbrust Hauptgang *a1,c,g,i,l,% Gänsebrust gebraten auf einem Salatteller mit Trauben, 12,80 € Birnenspalten, Salatspitzen, Kürbiskernen und Balsamico-Honig-Glace Oma Leine wie sie es mag geschmort mit Apfel, Beifuß und Zwiebeln, auf zimtigen Rotkohl und Grünkohl, dazu Kartoffeln oder Klöße 17,20 € Entenbrust aus der Zigarrenlounge dünn aufgeschnitten auf einem SchwarzwurzelAprikosen-Gemüse, dazu Spaghetti und eine Honig-Zimt-Anis-Soße Gans winterlich geschmort mit Orange, an gebutterten Rosenkohl, Steckrüben-Kartoffel-Creme und BalsamicoHonig-Soße Apfelringe Kugelrund bis zur Weihnachtszeit Dessert gebacken, in Zimt und Zucker gewälzt, dazu Vanillesoße und Schokoladeneis *15,a1,c,e,f,g,h1-8,i,l,m,% 5,40 € Ente gut, alles gut *g,l,% Hauptgang 8,70 € 14,60 € groß 10,80 € klein 15,80 € 5,80 € Springbach-Mühle Belzig OHG Mühlenweg 2 14806 Bad Belzig Tel:033841-796 600
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