平成28年度大阪府学校給食・食育研究協議会 分科会一覧 分 科 会 １ 食 に 関 す る 指 導 （学校・家庭・地域の連携推進） 学校・家庭・地域で考えるバランス の良い習慣 研究主題 発 表 者 学校・家庭・地域の 連携を深め、学校に 寝屋川市立北小学校 おける食育を推進す るためにはどのよう 栄養教諭 辰巳 住子 にしたらよいか。 座 長 大阪市立本田小学校 指導栄養教諭 黒野 良子 堺市教育委員会事務局 学校管理部 保健給食課 技術職員 中井 麻莉 堺市教育委員会事務局 学校管理部 保健給食課 主任指導主事 三木 大輔 島本町教育委員会事務局 教育こども部 教育推進課 参 事 西井 幾子 能勢町教育委員会事務局 学校教育課 学校指導係 主 事 福井 哲史 学校における食育を 栄養教諭 酒井 美智子 推進するための食に 吹田市立山田第三小学校 関する指導はどのよ 栄養教諭 上野 弘美 うにしたらよいか。 大阪市立木川小学校 校 長 西野 伸一 大阪狭山市教育委員会事務局 教育部 学校教育グループ 課長補佐 酒谷 由紀子 高槻市教育委員会事務局 保健給食課 管理栄養士 髙岡 真希 藤井寺市立道明寺東小学校 栄養教諭 京谷 美和子 柏原市立堅下南小学校 校 長 今野 千恵 泉南市立信達小学校 校 長 佐野 耕治 河南町立中学校 栄養教諭 池田 かおる 大阪府立枚方支援学校 栄養教諭 原 章子 大阪府立東大阪支援学校 栄養教諭 久保 美陽 大阪府立八尾支援学校 校 長 山中 矢展 大阪府教育庁 教育振興室 保健体育課 主任指導主事 寺中 純子 大阪府立西淀川支援学校 栄養教諭 渡邊 菜央美 ２ ３ （単独調理場） 小中連携における食育の推進 ４ （共同調理場） 教職員と連携して進める食育 ～よりよい生活習慣を築くために～ ５ （特別支援学校） 大阪府立支援学校に在籍する児童生 徒の体位調査および食習慣アンケー ト調査についての報告 ６ （衛生管理） 学校給食の衛生管理の徹底を図るた 堺市立登美丘南小学校 羽曳野市立丹比小学校 めの取組み 指導栄養教諭 萬野 季代子 校 長 和田 義輝 ～チームの力で子どもたちの笑顔を 守る～ 学校給食の衛生管理 大阪市立勝山小学校 栄養教諭 山本 泰士 吹田市立佐井寺小学校 ７ （衛生管理） 過熱水蒸気による加熱調理機器や三 槽式シンクの導入など給食室の衛生 管理の向上にむけた取組みについて 記 録 泉佐野市立中学校給食センター 所 長 大引 要一 （単独調理場） 教科と関連した食に関する指導の取 組みについて ～身近なものや給食を教材とした教 科との関連～ 給 食 管 理 指導助言者 障がいを有する児童 生徒の食に関する指 導や個別的相談指導 はどのようにしたら よいか。 豊中市教育委員会事務局 門真市立門真はすはな中学校 学校給食課 走井学校給食センター 栄養教諭 河内 智恵子 所 長 江川 勉 を徹底するためには どのようにしたらよ いか。 熊取町教育委員会事務局 学校教育 課 職員 青波 雄大 熊取町立中央小学校 栄養教諭 坪倉 由佳里 和泉市立国府小学校 校 長 山森 一憲 守口市立守口小学校 貝塚市立西小学校 指導栄養教諭 安富 ひろみ 栄養教諭 小沢 恵 【協議内容】 分科会 研究主題 研究協議内容 ①家庭や地域と連携を深め、望ましい食習慣 を形成するための食に関する指導は、どのよ 学校・家庭・地域の連携を うにしたらよいか。 学校・家庭・地域 深め、学校における食育を ②地場産物の活用や郷土食の導入など、地域 1 の連携推進 推進するためにはどのよう の特性を生かした学校給食を実施し、食文化 にしたらよいか。 の継承や健全な食生活の実現を図るためには どのようにしたらよいか。 2 食 に 関 す る 指 導 単独調理場 3 ①各教科等において、学校給食を生きた教材 として活用し、効果的に食に関する指導を行 学校における食育を推進す うにはどのようにしたらよいか。 るための食に関する指導は ②給食の時間における食に関する指導を充実 どのようにしたらよいか。 させ、計画的・継続的に行うためにはどのよ うにしたらよいか。 4 共同調理場 5 特別支援学校 6 給 食 管 理 衛生管理 7 障がいを有する児童生徒の 食に関する指導や個別的相 談指導はどのようにしたら よいか。 ①児童生徒の自立の一助となる望ましい食習 慣の形成を図るため、学校給食を活用した食 に関する指導はどのようにしたらよいか。 ②家庭との連携を図りながら、個々の障がい に応じた食に関する指導はどのようにしたら よいか。 ①安全な調理のための施設設備の改善やドラ イシステムの導入、ウェットシステム調理場 におけるドライ運用はどのように進めたらよ いか。 学校給食の衛生管理を徹底 ②衛生管理に配慮した献立作成や作業工程 するためにはどのようにし 表、作業動線図の整備など安全な学校給食を たらよいか。 提供するためにはどうしたらよいか。 ③児童・生徒に対する衛生指導の充実を図る ための学校の体制作りはどのようにしたらよ いか。
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