生活科学科食物栄養専攻 ① 教員の養成の目標及び当該目標を達成するための計画に関すること 食物栄養専攻は，厚生労働省の認可を受けた有能な「栄養士」の育成と同時 に、文部科学省の認可を受け「栄養教諭」の養成も行っている学科専攻である。 「食べ物、栄養、健康」を科学する幅広い専門知識と優れた技能と品格を兼ね 備えた有能な栄養士・栄養教諭を育成・養成することを目標としている。 食物栄養専攻では幅広い知識・能力を育成するための教育課程を組み立てい る。栄養士では、 「社会生活と健康、人体の構造と機能、食品と衛生、栄養と健 康、栄養の指導、給食の運営」などを柱に授業科目がある。 栄養教諭では、栄養に係わる科目や教職に関する科目が加わる。講義で学ん だ理論を、実験実習を通して体系的に学べるようにしている。
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