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Schweinelende verpackt
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Brunch
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von Bianca-Maria
am 12.11.2016
Zutaten für 2 Portionen
500 g Schweinelende
1 St Apfel
14 Scheiben Bacon
2 EL Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Zucker
Zubereitung
Die Schweinelende waschen, trocken tupfen, in ca. 14 Scheiben
schneiden, salzen und pfeffern.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in genauso
viel Spalten schneiden, wie man Lendenscheiben hat.
Die Apfelspalten im heißen Butterschmalz anbraten, mit einer
Prise Zucker bestreuen, karameliesieren lassen und zur Seite
stellen.
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Die Lendenscheiben auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten und aus
der Pfanne nehmen.
Jetzt auf jeder Lendenscheibe einen karamelisierten Apfelschnitz
legen und mit Bacon umwickeln.
Jetzt alles nochmals in der Pfanne auf jeder Seite so lange
anbraten, bis der Bacon braun ist.
Link zu diesem Rezept
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