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Kartoffelgerichte Rösti ala Manfred
Menüart: Beilage
Herkunft: Schweiz
Zubereitungsart: Braten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von imhbach
am 23.04.2016
für gebratenes, gegrilltes, gekochtes
600 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
10 Gramm Butterschmalz
Zubereitung
"eine köstliche Beilage
zu allen möglichen
Gerichten"
Kartoffeln schälen, mit einem Gemüsehobel grob raspeln,
salzen und Pfeffern.
Sofort in einer mit Butterschmalz erhitzten beschichteten
Pfanne geben, flach ausbreiten und mit einem Deckel
zudecken.
Die Rösti ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze backen. Nach
ca. 10 Minuten das Rösti auf einen flachen Teller rutschen
lassen und wieder in die Pfanne stürzen. Die restlichen 10
Minuten ohne Deckel braten. Nicht öfters wenden, da sonst
das Rösti zerfällt.
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Für Party oder als Amuse Goell mache ich Röstitaler. Die
Vorbereitung ist gleich.
Jedoch mache aus je einem gehäuften Esslöffel
Kartoffelmasse kleine Plätzchen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128728-kartoffelgerichte_roesti_a_la_manfred
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