Fleisch im Ofen gegart Wie lange braucht welches Stück? Fleischstück Zubereitung Umluft Niedertemperatur Kerntemperatur Hackbraten 1 kg – 170° C – 80° C Rinderfilet 1 kg anbraten: fertig garen: 200° C 10 Min. 180° C 15 Min. Pfanne 8 Min. 80° C 2,25 Std. 55 bis 60° C Schweinerücken ohne Knochen 1 kg anbraten fertig garen: 70 °C 180° C 35 Min. Pfanne 8 Min. 80° C 2 - 2,5 Std. Hähnchen 1,5 kg – 220° C 45 Min. - 1,25 Std. – – Lammkeule 2 kg anbraten: fertig garen: 180° C 50 - 60 Min. Pfanne 8 Min. 80° C 3 - 4 Std. 60° C Roastbeef 1 kg anbraten: fertig garen 200° C 10 Min. 180° C 20 Min. Pfanne 8 Min. 80° C etwa 4 Std. 55 bis 60° C Gans 3,5 kg – 200° C 2,5 - 3 Std. – –
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