Weißwälder Kirschtorte a Zutaten für den Biskuitboden: • 225 g Mehl • 200 g Zucker • 6 Eier • 6 EL Wasser • 1 gehäufter TL Backpulver Die Eier mit dem Rührgerät so lange schlagen, bis eine helle gelbliche Masse entstanden ist und diese sich verdreifacht hat. Das Wasser dazugeben, den Zucker einrieseln lassen und weiter rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen, durchsieben und vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und circa 30 Minuten backen. Danach zweimal durchschneiden. Zutaten für Füllung und Fertigstellung: • 1 Glas (Abtropfgewicht 350 g) Schattenmorellen • 100-150 g Zucker • 200 g weiße Schokolade • 6-8 EL Kirschwasser • 1 l Sahne • 5 Päckchen Sahnestandmittel • 2-3 Päckchen Tortenguss Die Schokolade nicht zu fein raspeln. Kirschen (12 für die Dekoration zurücklegen), Saft und einen kräftigen Schuss Kirschwasser mit dem Tortenguss andicken und erkalten lassen. Die Sahne mit dem Sahnestandmittel steif schlagen. Zwei Biskuitböden mit Kirschwasser beträufeln. Auf dem einen Boden die angedickten Kirschen verteilen. Den zweiten Boden auflegen und dick mit der Sahne bestreichen. Anschließend den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit Sahne bestreichen (etwas Sahne für die Verzierung aufheben). Mit der geraspelten weißen Schokolade dick bestreuen und auf jedes Tortenstück eine Sahnerosette mit einer Kirsche setzen. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 04.11.2016 Koch/Köchin: Ilka Flanjak-Suhr Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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