Dienstag / Mardi 25.10.2016 Menü Minestrone Minestrone Saisonsalat Salade de saison Saftplätzli vom Aubrac Rind mit Kartoffelstock und glasierten Karotten Carbonade de bœuf Aubrac avec purée de pommes de terre et carottes glacées inkl. Tagessuppe & Salat incl. potage & salade Unser Businessmenu wird täglich neu, von unserer Küchenbrigade, mit marktfrischen Produkten zusammengestellt. 21.00 Tagesteller / assiette du jour 18.00 Vegi / végi Business Lunch im Style 21.00 Business lunch au Style inkl. Tagessuppe & Salat incl. potage & salade Notre brigade de cuisine compose le " business menu" selon les produits actuels du marché. Herbstsalat mit Kernen und frittierten Käsekugeln Salade d’automne avec graines et boules de fromage frit Apfelkuchen Tarte aux pommes Dessert 5.50 Profiterol mit Vanillecrème Profiteroles avec crème à la vanille Fischsuppe mit Safran und Seezungenstreifen Crème de poisson au safran et filet de sole 18.00 Nüsslersalat mit Streifen vom rosa gebratenen Rehstotzen mit Kürbis und Trauben Salade de doucette avec goujons de cuissot de chevreuil, potiron et raisins 22.00 Herbstsalat mit frittierten Felchenstreifen Salade d’automne avec filets de féra frits 19.50 Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebeln, Speck und Kümmel Tarte flambée avec crème acidulée, oignons, lard fumé et cumin 18.00 Pouletsalat mit Curry, garniert mit Früchten Salade de poulet au curry, garnie de fruits 23.00 Rehragout mit Rotkraut und Polenta Ragout de chevreuil avec chou rouge et polenta 29.00 Tagliatelle mit Rauchlachs, Dill und Weissweinrahm Tagliatelle au saumon fumé, aneth et crème au vin blanc 26.00 Stroganoff vom Siwss Prim Entrecôte mit Quarkspätzli Stroganoff d’entrecôte Swiss Prim avec spätzli au séré 38.00 Preise in CHF inkl. 8% MwSt Wochenplanung / menu de la semaine Unsere Menüs für die Woche Nos menus de la semaine Montag / Lundi 24.10.2016 Suppe Menu Végi Kräuterrahmsuppe Gaichter Bio Suppenhuhn mit Paprikasauce und Fregola Sarda Teigwaren Ofenfrisches Pastetli mit Champignons und Gemüse Crème aux herbes Poulet bio de Gaicht avec sauce aux poivrons et pâtes Fregola Sarda Vol au vent aux champignons et légumes Dienstag / Mardi 25.10.2016 Minestrone Minestrone Saftplätzli vom Aubrac Rind mit Kartoffelstock und glasierten Karotten Herbstsalat mit Kernen und frittierten Käsekugeln Carbonade de bœuf Aubrac avec purée de pommes de terre et carottes glacées Salade d’automne avec graines et boules de fromage frit Apfelkuchen Tarte aux pommes Mittwoch / Mercredi 26.10.2016 Geflügelcremesuppe Crème de volaille Schweinkarreebraten vom Weideschwein mit Meaux – Senfsauce und Butternudeln Carrée de porc rôti, sauce à la moutarde de Meaux et nouilles au beurre Tessiner Risotto mit Seeländer Gemüse Risotto tessinoise avec légumes de Seeland Donnerstag / Jeudi 27.10.2016 Karotten – Ingwersuppe Potage de carottes et gingembre Originale Waadtländer Saucisson auf Kartoffel - Lauchgemüse Saucisson vaudois original, pomme de terre et poireau Panzerotti mit Ricotta und Spinat, Salbeibutter und Parmesan Panzerotti farci de ricotta et épinards, beurre à la sauge et parmesan Freitag / Vendredi 28.10.2016 Bouillon mit Ei Bouillon avec œuf Fischragout an Safransauce und Wildreis Tagliatelle mit knackigem Asia - Gemüse Ragout de poisson avec sauce au safran et riz sauvage Tagliatelle avec légumes asiatique
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