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Zucchini-/Kartoffel-Suppe mit
Salamistreifen
Menüart: Suppe
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von raffaela1
am 06.10.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Zucchini, Kartoffeln, Suppe
Zutaten für 1 Portion
"Hat es heute Abend bei uns
gegeben ;-)"
für die Suppe ( hat bei uns 1 Topf voll gegeben ;-)
16 Kartoffeln ( vorwiegend festkochend )
3 mittelgroße grüne Zucchini
800 Gramm Gemüsefond ( aus dem Glas )
1200 Gramm kochendes Wasser
100 Gramm Sahne
2 Esslöffel Gemüsebrühepulver ( eigene Herstellung )
für den Rest
200 Gramm Truthahnsalami
ein paar Scheiben Brot ( eigener Herstellung )
35 Gramm Schnittlauch TK ( eigene Herstellung )
Zubereitung
Zubereitung der Suppe:
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1.) Als erstes die Kartoffeln schälen und danach würfeln. ( 940g )
2.) Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. ( 650g )
3.) Wenn du das Gemüse vorbereitet hast die Kartoffeln in einen
Topf geben.
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4.) Die Zucchini in ein Kochnetzt geben und mit zu den Kartoffeln
in den Topf geben.
5.) Das ganze dann mit dem Gemüsefond und dem Wasser
aufgießen, den Deckel schließen und solange kochen lassen bis
das ganze Gemüse gar ist.
6.) Wenn das Gemüse gar ist das Kochnetzt mit den Zucchini's
rausnehmen und die Zucchini auf höchster Stufe 95 Sekunden
pürieren.
7.) Jetzt die pürierten Zucchini, die Sahne und das
Gemüsebrühepulver dazugeben und das ganze nochmal kurz
aufkochen lassen!
Zubereitung vom Rest:
1.) Die Brotscheiben tosten und danach in große Würfel
schneiden.
2.) Die Salami in Streifen schneiden und danach OHNE ZUGABE
VON ÖL/FETT in einer Pfanne knusprig anbraten.
3.) Wenn die Salami knusprig ist etwas zur Seite schieben und
den TK Schnittlauch in der Pfanne kurz andünsten.
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Wenn du alles soweit vorbereitet hast musst du es nur noch in
Tellern anrichten!!!
FERTIG
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