Wildspezialitäten Vorspeisen Kürbisrisotto mit Wildhasenstreifen 21.50 Carpaccio von Hirsch an Preiselbeervinaigrette 25.50 Rehtartar 28.50 Suppen Waldpilzsuppe 12.00 überbackene Kürbissuppe 12.00 Hauptspeisen Hirschpfeffer 32.50 Wildhasenrückenfilet an Wildrahmsauce 42.50 Fächer vom Hirschrücken an Preiselbeersauce 43.50 Rehentrecôte mit Waldpilzen 49.00 Fasanenbrust auf Rahmwirsing mit Eierschwämmen 39.50 ab 2 Personen: Rehrücken auf Vorbestellung ( 24Std.) p.P. 59.00 Dazu servieren wir: Unsere hausgemachten Wildgarnituren Dessert Sabayone mit Preiselbeeren 12.50 Marroni Panna Cotta 12.00 Crepe mit warmen Quitten 12.50 Alle Preise in CHF, inkl. MwSt.
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