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2. Oktober 2016
29. September 2016 / TV / Unterhaltung
Titel
«Mini Beiz, dini Beiz» im Kanton Zürich
Ausstrahlungsdatum
Montag bis Freitag, 3. bis 7. Oktober 2016, 18.15 Uhr, SRF 1
Text
Fünf Stammgäste präsentieren ihre Lieblingsbeizen und laden dazu ein, den Kanton
Zürich eine Woche lang kulinarisch zu entdecken. Am Schluss gewinnt diejenige Beiz,
welche in den Kategorien Ambiente, Essen und Preis-Leistung am meisten überzeugen
kann.
Es kämpfen um den Wochensieg:
Montag, 3. Oktober: Restaurant Buech, Herrliberg
Auf dem alten Winzergut wird seit 80 Jahren ein Restaurant geführt. Ein Highlight ist der weite
Blick über den Zürichsee zu den runden Hügeln des Hirzels, dahinter die grossen Gipfel der
Glarner Alpen. Wirt Marc Wyss, 47, hat ein besonderes Flair für blumige Dekorationen und
bezieht die Zutaten aus der Region. Sein Motto: Je lokaler, umso besser. Wo früher sogar
einmal der Künstler Andy Warhol zu Gast war, ist nun die Journalistin Nathalie Corti, 49, oft
anzutreffen. Sie will die Konkurrenz mit drei Argumenten übertrumpfen: besondere Dekoration,
interessante Gastgeber und einmalige Aussicht.
Dienstag, 4. Oktober: Restaurant Smokin‘ Mad, Oberglatt
Im Lokal von Wirtin Nadja Rinderknecht, 34, und Koch Thomas Kutsch, 37, vereinen sich
traditionelle Schweizer Küche mit neuzeitlich-amerikanischer Küche. Als Highlight gelten die
geräucherten Delikatessen aus dem Barbeque-Smoker. Dazu gehören die Spare Ribs, das
Beef Brisket von der Rinderbrust sowie das Pulled Pork vom Schweinenacken. Hier wird nach
dem Motto gearbeitet: Wir kochen mit Liebe und servieren mit Herz – ein Grund, warum der
Fleischliebhaber Thomas Balmer, 56, hier Stammgast wurde.
Mittwoch, 5. Oktober: Restaurant Traube, Ottikon bei Gossau
Eine Besonderheit der Traube ist, dass sie das einzige Restaurant im Zürcher Oberland ist, in
dem 100 Prozent mit Bioprodukten gekocht wird. Seit 2015 bietet das Wirtepaar Angelika und
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Patrick Boesch auch einen Onlineshop an. Dabei können sich die Gäste sämtliche Zutaten
inklusive Rezepte und einer Flasche Wein zum Selber-Nachkochen nach Hause bestellen,
welche schweizweit in einer Box geliefert werden. Auch mit dem Ausbildungsprogramm, in
dessen Rahmen die beiden vier Lehrlinge in der Küche und acht im Service beschäftigen,
kann sich die Stammbeiz von Marcel Baur, 58, abheben.
Donnerstag, 6. Oktober: Restaurant Spycher, Mettmenstetten
Das Stammlokal des Historikers Bernhard Schneider, 58, zeichnet sich unter anderem durch
den herrlichen Garten aus. Mit einem prächtigen, uralten Nussbaum, der sogar einen Namen
hat – Willy – bietet er den Gästen von Frühling bis Herbst einen Platz im Schatten. Der Garten,
aus dem die Küche sämtliche Kräuter bezieht, ist ein weiteres Highlight. Die Küche von Wirt
Silvio Kämpf, 56, serviert gehobene Schweizer Kost.
Freitag, 7. Oktober: Restaurant Adler, Kappel am Albis
Im Adler kommt gemäss Wirtin Renata Schönbächler, 55, jeder auf seine Kosten. Deshalb ist
die Klientel sehr unterschiedlich, von Handwerks- bis zu Geschäftsleuten. Im Herbst und im
Winter bietet der Adler jeden Monat einen Ländlerabend. Die ältere Generation fühlt sich in der
Zeit zurückversetzt und wie in jungen Jahren. Der Rentner Reini Vorburger, 72, hat das Lokal
bei einem Feierabendbier vor 20 Jahren kennengelernt – und ist seither ein Stammgast.
URL der Sendung
http://srf.ch/minibeizdinibeiz
Link Newsroom
http://www.srf.ch/medien/news/mini-beiz-dini-beiz-im-kanton-zuerich-2/
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