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Internet www.srf.ch/medien
Datum 28. November 2016
23. November 2016 / TV / Unterhaltung
Titel
«Mini Beiz, dini Beiz» im Engadin
Ausstrahlungsdatum
Montag bis Freitag, 28. November bis 2. Dezember 2016, 18.15 Uhr, SRF 1
Text
Fünf Stammgäste präsentieren ihre Lieblingsrestaurants und laden dazu ein, das
Engadin eine Woche lang kulinarisch zu entdecken. Am Schluss gewinnt diejenige Beiz,
welche in den Kategorien Ambiente, Essen und Preis-Leistung am meisten überzeugen
kann.
Es kämpfen um den Wochensieg:
Montag, 28. November: Gianottis Wilderei, Pontresina
Die meisten Speisen auf der Karte sind Grillspezialitäten. Neben diversen Fleisch und
Fischspeisen zählen die hausgemachten Pastagerichte ebenfalls zu den Rennern. Gastgeber
Roman ist selbst leidenschaftlicher Jäger; dementsprechend oft stehen Wildspezialitäten auf
der Karte. Das Restaurant bezieht das gesamte Fleisch und das Gemüse ausschliesslich aus
der Region. Ein weiteres Highlight ist die grosse Weinkarte mit vielen guten und eher seltenen
Weinen. Stammgast Michael hat das Gianottis vor sechs Jahren entdeckt. Neben den
ausgezeichneten Weinen und Speisen ist für Michael das Besondere an dem Restaurant,
dass die Mitarbeitenden sehr fachkundig sind; ausserdem schätzt er die Herzlichkeit des
Teams und das einladende Ambiente.
Dienstag, 29. November: La Stüvetta, Brail
Das Engadinerhaus wurde um das Jahr 1590 gebaut. Das In Lain Hotel Cadonau, wo neben
dem Restaurant La Stüvetta auch noch das Gourmet Restaurant Vivanda und das Restaurant
Käserei ansässig sind, gilt als das kleinste Fünf-Sterne-Superior-Hotel der Schweiz. Es gibt
hier auch eine eigene Käserei sowie eine Patisserie. Neben den Desserts, die in der
hauseigenen Hauspatisserie zubereitet werden, stehen Produkte aus dem Engadin bei den
Gästen hoch im Kurs. Gastgeber Dario weiss seine Gäste kulinarisch zu überraschen und
macht den Besuch im La Stüvetta zu einem kulinarischen Erlebnis. Stammgast Béatrice
arbeitet als Stadtführerin in Basel. Schon beim ersten Betreten des Restaurants war sie von
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dem schönen Ambiente, dem zuvorkommenden Personal, das dem Gast jeden Wunsch von
den Lippen abliest, den herzlichen Gastgebern sowie dem guten Essen beeindruckt. Eine
Geschmacksexplosion im Mund sei hier garantiert, meint sie.
Mittwoch, 30. November: Ustaria Misani, Celerina, Sankt Moritz
Die Küche in der Ustaria Misani setzt auf regionale Spezialitäten. Sehr beliebt ist der
klassische Hackbraten mit Kartoffelstock und glacierten Karotten. «Classic Flavours, Modern
Tastes» lautet das Motto der Küche. Die drei Misani-Restaurants überraschen mit einem
lebhaften Mix aus regionalen und saisonalen Geschmacksnoten, aus Tradition und Innovation.
Das Fleisch wird jeden Tag aus einer Metzgerei aus dem Puschlav geliefert. Das Brot bezieht
man von einem Bäcker der Region. Stammgast Nicole ist vor 24 Jahren ins Engadin gezogen.
Sie hat das Misani auf einem Spaziergang kennengelernt. Nicole schätzt vor allem auch das
freundliche und sehr aufmerksame Personal, was viel zur Gemütlichkeit beiträgt. Die tolle und
innovative Idee, dass jeder Gast die Weine an einem Weintisch degustieren kann, findet sie
grossartig.
Donnerstag, 1. Dezember: La Storta, Ftan
Das Restaurant La Storta ist klein, aber fein. Die Gastgeber Richard und Cordula kommen
beide aus der Hotellerie. Deshalb wissen sie genau, wie man Gäste richtig gut bewirtet.
Richard kocht, während Cordula als Wirtin den Überblick im Gastraum behält. Da das
Restaurant sehr klein ist, kommen die Gäste viel leichter in Kontakt, und es entwickeln sich
immer nette Gesprächsrunden. Richard und Cordula haben sich auf regionale Köstlichkeiten
wie Capuns spezialisiert. Die kleine Karte beinhaltet aber eine Auswahl für jeden Gast. So sind
auch vegetarische Gerichte sowie kalte und warme Vorspeisen dabei. Im Herbst, zur
Jagdsaison, servieren sie fast ausschliesslich Wildgerichte. Stammgast Paul kennt die
Wirtsleute schon seit 20 Jahren. Das Restaurant La Storta war schon immer eine seiner
Lieblingsadressen. Er schätzt es, wenn in einem Restaurant frische und regionale Produkte
zum Einsatz kommen und das Menüangebot mit der jeweiligen Umgebung beziehungsweise
Region übereinstimmt.
Freitag, 2. Dezember: Allegra Steakhouse, Zuoz
Es geht sehr familiär zu und her im Steakhaus. Alle sind hier willkommen, ob Einheimische
oder Gäste, die einfach ihren zweiten Wohnsitz in Zuoz haben. So kann es sein, dass die
Gäste sich den Wein im grossartigen Weinkeller selbst aussuchen gehen. Die Spezialitäten
der Küche sind neben dem heissen Stein auch das Dry-Aged-Steak und diverse andere
Fleischgerichte. Das Allegra Steakhouse ist seit fünf Jahren Victors Stammlokal. Den
Gastgeber Michael kennt er, seit dieser vor zwei Jahren die Leitung im Lokal übernommen
hat. Heute geht Victor dort täglich ein und aus – für ihn ist es fast schon wie ein zweites
Zuhause. Er findet das Lokal besonders, weil Michael ein fantastischer Gastgeber und man im
Restaurant stets willkommen ist. Das Allegra Steakhouse ist gemütlich – und man fühlt sich
dort wohl.
URL der Sendung
http://srf.ch/minibeizdinibeiz
Link Newsroom
http://www.srf.ch/medien/news/mini-beiz-dini-beiz-im-engadin/
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