WDR 2 Einfach Gote Pasta mit Sardinen und Tomaten

WDR 2 Einfach Gote
Pasta mit Sardinen und Tomaten
Von Helmut Gote
Zutaten für 4 Personen
200g Sardinen in Olivenöl aus der Dose (von gehobener Qualität)
300g Kirschtomaten
3 Stangen Staudensellerie
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Chilipulver
350g Penne
Zubereitung
Zwiebeln und Staudensellerie klein würfeln, Knoblauch fein hacken. Alles zusammen
fünf Minuten in etwas Olivenöl bei niedriger Hitze dünsten, dabei salzen und pfeffern.
Die Kirschtomaten vierteln, zu den Zwiebeln geben und weitere fünf Minuten
mitdünsten.
Sardinen aus der Dose abtropfen lassen, aber einen Esslöffel vom Olivenöl aus der
Dose retten. Wenn nötig, die Fischlein entgräten und mit einer Gabel in kleine Stücke
zerdrücken. Jetzt den Fisch mit dem geretteten Öl aus der Dose in die Sauce rühren,
vermischen und kurz mitdünsten.
Mit etwa 150 ml Kochwasser der Penne ablöschen. Petersilie einrühren, mit einer
Prise Chili würzen und nicht mehr kochen.
Penne al dente kochen, durch ein Sieb abgießen und heißem Wasser abspülen.
Mit der Sauce gründlich vermischen, noch einmal heiß werden lassen, abschmecken
und servieren.
Guten Appetit!

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