Wildkarte Dorfstübeli

Restaurant/ Dorfstübli
Wildspezialitäten aus direkter Jagd
Kürbis-Apfelcremesuppe
Fr.10.00
Herbstliche Vorspeisentrilogie
mit Rehmousse und Hirschwurst
auf Avocados-Mango-Chutney
Gebratene Gänseleber auf warmen Birnbrot
Nüsslisalat mit Speck und Wachtelspiegelei
an Kürbiskernöl-Vinaigrette
Fr. 19.50
Rehpfeffer Försterart
Fr. 28.00
Hirschpfeffer Försterart
mit Champignons, Speck, Croûtons und Spätzli
Preiselbeerapfel
Fr 23.00
Hirschfleischstreifen Försterart
an Wildrahmsauce mit Champignons, Speckstreifen,
Croûtons und Spätzli
Fr.25.00
Hirschschnitzel Mirza
an Wildrahmsauce mit Preiselbeerapfel und Spätzli
Fr.26.00
Hirschschnitzel Hubertus
mit Frisch-Pilz Ragout, Rotweinsauce und gebratener
Speck, Preiselbeerapfel und Spätzli
Fr. 26.500
Rehschnitzel Winzerart
an Wildrahmsauce mit Traubenviertel und Speck
Preiselbeerapfel und Spätzli
Fr. 34.00
Zusätzlich Marroni und Rotkraut Fr. 4.50
Asiatisch angehaucht aus dem Wok
Hirschfleischstreifen an roter Thai-Currysauce
mit grünem Pfeffer auf Asia-Gemüse mit Sojasprossen,
Jasminreis-Eierreis
Fr. 30.50

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