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Business Lunch
M a r i n i er t e r L a c h s | S a u e r r a h m | S c h n i t t l a u c h | B l i n i s
Saisonaler Blattsalat
*
oder
Z u c c h e t t i s u p p e | T h y m i a n sc h a u m
Rindsgeschnetzeltes
Senfsauce | Romanesco | Spätzli
*
*
Beerenclafoutis | Rahm
Fisch
S a i bl i n g s f i l et | C h a m p a g n e r k r a u t | S al z k a r t of f e l n
55
26
grüne Option
G r o s s e r 5 S i g n o r i S a l at t el l e r
Champignons | Speck | Croûtons
Fleisch
W i l d s c h w ei n e n t r e c ô t e
P r e i s el b e e r j u s | W i r s i n g g em ü s e | S c h u p f n u d e l n
21
28
der Klassiker
U S B l a c k A n g u s R i n d s f i l e t | S c h a l ot t e n -P o r t w e i n - J u s
B o h n e n | K ü r b i s -S e n f -P ü r ee | K ü m m e l -D a u p h i n e s
vegetarisch
K ü r b i s p i e | K e r b el s a u c e
24
Deklaration
Desserts
Beerenclafoutis | Rahm
T r i l o gi e d e r C r è m e b r ûl é e
C a m p a r i | O r a n g e | Zi m t
7
11
Saibling
Wildschwein
Black Angus Rind
Speck
Schweiz
Europa
USA (hormonfrei)
Schweiz
50

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