行事食：秋の日特別献立 2016 お 品 書 き イメージ画像 ・ 野 沢 菜 漬 け ・ 野 菜 の マ リ ネ 栄養価 ： 338 ： 15.7 ： 19.9 エネルギー（kcal) 蛋白質（ｇ） 脂質（ｇ） 炭水化物（ｇ） ： 23.4 ・ き の こ の ガ ー リ ッ ク 醤 油 ソ テ ー ナトリウム（mg） ： 1254 食塩相当量（ｇ） ： 3.2 商品名 商品コード 1755008 1750019 1010181 1740054 1855030 1405030 1725015 10 ・ キ ャ ベ ツ と ウ ィ ン ナ ー の 洋 風 煮 ・ パ ン プ キ ン サ ラ ダ ・ マ カ ロ ニ の ク リ ー ム 煮 ・ 鶏 肉 の ト マ ト ソ ー ス 献 立 推 奨 日 十 月 二 十 四 日 （ 月 ） 1人前使用量 単価 （円） 規格 1人前原価 （円） 調理方法 アレルゲン 1人前 30ｇ 30ｇ 1人前 20ｇ 20ｇ 10ｇ 844 467 542 592 242 237 209 5人前 480ｇ 480ｇ 12人前 200ｇ 200ｇ 200ｇ 168.80 29.19 33.88 49.33 24.20 23.70 10.45 339.55 湯煎 / 約12分 湯煎 / 約10分 湯煎 / 約10分 小麦 小麦 乳 小麦 乳 卵 小麦 乳 小麦 小麦 小麦 鶏肉のトマトソース マカロニのクリーム煮 パンプキンサラダ キャベツとウィンナーの洋風煮 きのこのガーリック醤油ソテー 野菜のマリネ 野沢菜漬け 計 ご飯 150ｇ 湯煎 / 約14～16分 湯煎 / 約10分 冷蔵解凍 冷蔵解凍 ★1人当たりの原価は339.55円となっておりますが、月間を通し240円前後で作成しております。 ◎ ピックアップ商品 ◎ 今回の秋の日特別献立は、メインに『鶏肉のトマトソース』をご用意いたしました。 そのほか「かぼちゃ」や「きのこ」など秋の味覚を使用し、季節感ある彩り豊かな 洋食献立となっております。この機会にぜひ、ご賞味ください！！ 1755008 鶏肉のトマトソース 5人前 844円 盛 付 量 目 安 約100ｇ/1人前 1 人 前 原 価 168.80円 調 理 方 法 湯煎/約12分 ▼ 介 護 の 日 特 別 献 立 格 単 価 おすすめデザート ▼ 1110008 モンブラン 11 月 号 予 告 規 じっくりと下味をつけた鶏モモ肉を片面ずつ丁寧 にソテーし、ソースはベースのトマトホールにソ テーした玉葱やワインなどを加え、甘めのトマト ソースに仕上げました。 見た目と食味のアクセントにじゃが芋・ズッキー ニ・ピーマンを加え、彩りも鮮やかな逸品です。 規 格 単 価 盛 付 量 目 安 1 人 前 原 価 調 理 方 法 12個 1,140円 約40ｇ/個 95.00円/個 冷蔵解凍 栗 栗には、全体的にバランスよく 栄養成分が含まれています。 たんぱく質やビタミン類、ミネラ ルはもちろん、中でもビタミンＢ1 やカリウムを多く含んでいます。 また、ビタミンＣも豊富ですが、 栗に含まれるビタミンＣは、じゃ が芋と同じように、デンプン質で 包まれているため、加熱しても 壊れにくく摂取しやすいと言わ れています。 1860004 やきいもスイートポテト 規 格 単 価 盛 付 量 目 安 1 人 前 原 価 5個 340円 約55ｇ/個 68.00円/個 調 理 方 法 常温解凍/約90分 さつま芋 さつまいもは食物繊維をはじめ、 ビタミンC、ビタミンB群が豊富な 野菜です。 特に食物繊維はいも類の中で は一番多く、便秘の改善や予防 に効果的な栄養成分です。 その他、ビタミン以外にカルシウ ムやカリウムなどの栄養素も多 く含まれています。
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