6 行事食：水無月特別献立 2016 お 品 書 き ・ ・ ・ ・ ・ 味 ご 高 オ 枝 噌 飯 菜 ク 豆 汁 め ラ と ん の コ （ な た お ー め い か ン こ か の ・ 和 洋 大 え 風 根 煮 イメージ画像 ） 栄養価 エネルギー（kcal) 蛋白質（ｇ） 脂質（ｇ） ： ： ： 260 13.8 13.7 商品コード 商品名 1160127 1185078 1010157 1755009 1015114 1855032 1115002 1015150 黒豚焼き肉 ごぼうサラダ 19.1 ナトリウム（mg） ： 1498 食塩相当量（ｇ） ： 3.7 炭水化物（ｇ） ： 1人前 使用量 単価 （円） 規格 1人前原価 （円） 調理方法 ・ 白 菜 と 厚 揚 げ の カ ニ 風 味 あ ん か け ・ ご ぼ う サ ラ ダ 献 立 推 奨 日 六 月 二 十 四 日 ・ 黒 豚 焼 き 肉 （ 金 ） アレルギー物質 （特定原材料） 湯煎 / 約8分 70ｇ 965 490ｇ 137.86 小麦 30ｇ 234 200ｇ 35.10 冷蔵解凍 小麦 卵 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 湯煎 / 約10分 1人前 594 12人前 49.50 小麦 かに 枝豆とコーンの洋風煮 湯煎 / 約10分 20ｇ 242 200ｇ 24.20 小麦 乳 オクラのおかか和え 20ｇ 224 200ｇ 22.40 冷蔵解凍 小麦 高菜めんたい 15ｇ 240 150ｇ 24.00 冷蔵解凍 小麦 白味噌（だし入り） 10ｇ 73 130ｇ 5.62 常温解凍 味噌汁の具（なめこ・大根） 湯煎 / 約5分 20ｇ 265 200ｇ 26.50 小麦 計 325.18 ★1人当たりの原価は325.18円となっておりますが、月間を通し240円前後で作成しております。 ○ 行事食おすすめ商品 － 新商品 － ○ 1160127 黒豚焼き肉 490ｇ 965円 調 理 方 法 湯煎/約8分 1185078 ごぼうサラダ 規 格 規 格 単 価 単 価 ほんのりと焼き上げた黒豚に、タレを混 ぜ合わせました。タレは醤油・酒・砂糖 をベースに、シンプルな味付けにし、黒 豚本来の素材の美味しさを味わえる一 品に仕上げました。 調 理 方 法 200ｇ 234円 冷蔵解凍 薄切りのごぼうでシンプルな「ごぼうサ ラダ」を作りました。ごぼうを薄切りにし、 やわらかさにも拘り、味付けはマヨネー ズをベースに、隠し味に醤油を使用す ることで、ご高齢の方でも馴染みやす い仕立てにしました。彩りに、千切りの 人参と胡瓜を入れました。 1755009 枝豆とコーンの洋風煮 200ｇ 242円 調 理 方 法 湯煎/約10分 規 格 単 価 カラフルで、夏を感じられる「枝豆・とうも ろこし・人参」でお食事に彩りを添える一 品に仕上げました。チキンエキスをベー スにした洋風な味付にバターを加えるこ とで、旨みを引き出しました。 ▽ 新商品 － デザート － ▽ 土 用 の 丑 の 日 7 月 号 予 告 1160124 ＪＧカットブフェロール （ストロベリー） 1160125 ＪＧカットブフェロール （富良野産メロン） ※ 左 記 2商 品 共 通 規 格 20カット 658円 11.5ｇ/カット 1 人 前 原 価 32.9円/カット 単 価 盛 付 量 目 安 調 理 方 法 常温解凍/約2時間
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