Kartoffelnockerln

Kartoffelnockerln
Menüart: Beilage
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 01.09.2016
"Teilweise Bevorratung"
für die Nockerln
1300 g Kartoffeln mehlig
2 Eier
150 g Ziegenfrischkäse mit Kräuter
60 g Kartoffelmehl - oder mehr
1 Frühlingszwiebel - das Grün davon
nach Geschmack Thymian getrocknet
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Muskat frisch gerieben
genügend Rapsöl
Zubereitung
Zubereitung
Kartoffeln weich kochen, schälen und durch den Fleischwolf
oder Kartoffelpresse drücken.
Beliebig viel Grün von Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
und zu zum Kartoffelbrei geben.
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Außerdem die Eier, Kartoffelmehl (evtl. auch mehr, je nach
Größe der Eier), Thymian (wer frischen Thymian hat, ist das
noch besser) und Ziegenfrischkäse mit Kräutern untermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen.
Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Sieden bringen.
Mit zwei Teelöffeln Nockerl ausstechen und ins Wasser geben.
Wenn sie oben schwimmen mit einem Schaumlöffel heraus
nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Wenn alle
Nockerl fertig sind eine zweite Lage Küchenkrepp darüber
legen und trocknen lassen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131603-kartoffelnockerln
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In einer Pfanne mit Margarine oder Butter anbraten wie
Schupfnudeln! Ist mal eine andere Beilage. Aus dem Teig kann
man natürlich auch Kartoffel-Plätzchen machen. Beliebig
große Kugeln formen, flach drücken und von beiden Seiten bei
milder Hitze goldbraun anbraten.
Erwähnen muss ich noch, dass ich aus der Teigmenge 8
Kartoffel-Plätzchen in der Pfanne gebacken habe. Aus dem
Rest sind die Nockerl entstanden.
Hinweis
Einen Teil habe ich eingefroren. Später mal gefroren oder
angetaut in der Pfnne anbraten.
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