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Eier in Kräuterbutter
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Brunch, Fußball
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von Backteufel56
am 26.08.2016
"Ein schönes leichtes
Essen bei dieser Hitze."
Zutaten für 4 Portionen
8 Eier
1 TL Estragon
2 EL Petersilie
2 EL Schnittlauch
3/4 TL Salz
100 gr Butter
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer Worcestersause
Zubereitung
Eier 5 Minuten kochen, abschrecken und schälen.Kräuter
verlesen, waschen, trocknen und fein hacken. Pfanne erhitzen,
Salz und Butter hineingeben und schwenken, bis die Butter
schäumt. Eier zugeben, mit den Kräutern bestreuen und ohne
Unterbrechung mit der Butter beschöpfen, bis die gut
durchgewärmt sind. Zitronensaft und Worcestersauce im
letzten Moment dazugebrn und anrichten. Dazu Kartoffeln und
Salat.
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