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Patissonsosse zu Spirelli lunghi
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von wolkenfee9
am 31.08.2016
"mein Abendessen
gestern..Den Rest
gibt's morgen für
mich.."
für Patissonsosse
450 Gramm Patisson-Kürbis-Fleisch
1 Stück Schalotte
1/2 Stück frische Chili
1 TL Butter
1 TL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
2 spritzer Limettensaft
1/2 Becher Almette mit Joghurt
nach Geschmack Kräutersalz,Pfeffer
etwas (mehr) Petersilie gehackt
für außerdem
150 Gramm Spirelli lunghi oder andere Pasta
1 Eßlöffel Kürbiskernöl
2 Eßlöffel Kürbiskerne geröstet
Zubereitung
Kürbiskerne ohne Fett rösten und zur Seite stellen..
Patisson-Kürbis schälen , aushöhlen und grob
würfeln..Schalotte und Chili
fein hacken..
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Olivenöl und Butter erhitzen, Schalotte,Chili und Kürbisfleisch
anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen (Der Kürbis sollte grade so
bedeckt sein) und 10-15 Min kochen lassen..
Mit einem Kartoffelstampfer grob
zerdrücken..Frischkäse,Limettensaft und Gewürze
unterrühren..
Mit Petersilie bestreuen und einmal kurz aufwallen lassen..
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131591-patissonsosse_zu_spirelli_lunghi
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Die Sosse über den gekochten Nudeln mit den Kürbiskernen
und dem Kürbiskernöl anrichten..
.
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