2014 Spätburgunder Kalmit trocken

2014 Spätburgunder Kalmit trocken
Einmalig in der Pfalz ist das Terrain der Kleinen
Kalmit – ein Hügel entstanden im Tertiär während
der Bildung des Oberrheingrabens. Die
Bodenbeschaffenheit gepaart mit optimalen
mikroklimatischen Bedingungen ermöglicht es
Weine zu erzeugen, die besonders authentisch sind.
Dieser Spätburgunder steht auf tiefgründigem
Kalkboden mit dünner, sandiger Auflage.
Ausbrechen überzähliger Triebe und Entlauben von
Hand, Ertragsreduzierung, Lese von kleinbeerigen
Trauben.
Handlese, Entrappen des Leseguts, spontan
vergoren im Holz-Cuve, nach der Gärung Pressung
und Einlagerung in neue französische Barriques.
Fordernde, dunkle Beerenfrucht, die durch die
kalkige Minaralität gepuffert wird. Ein saftig dichter
Burgunder mit großer Zukunft.
Analysedaten
Sre 5,2 g/l RZ 0,2 g/l Alk 13,0% vol
Geschmorter Hirsch mit Sellerie-Mus und
Briocheknödeln - einfach perfekt!
Trinktemperatur
16-18°C

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