2014 Spätburgunder trocken
Die Trauben werden in mehr als 20 Jahre
alten Weinbergen der Lage Hainfelder Kapelle
gelesen.
Intensive Laubarbeit, Entblätterung von
Hand, Grünlese und selektive Lese.
Handlese, Entrappen des Lesegutes (Trennen
der Beeren vom Stilgerüst) und Saftabzug.
Klassische Maischegärung, Lagerung im
großen Holzfaß.
Klassischer Spätburgunder, würzig-fruchtiger
Typ mit feiner Taninstruktur.
Analysedaten:
Sre 5,5 g/l
RZ 2,1 g/l
Alk 12,5% vol
Pastagerichte, mediterrane Küche, gegrilltes
Fleisch und Fisch, milde Hartkäse.
Trinktemperatur
14-16°C

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