Wildspezialitäten kalte Vorspeise 31 Millefeuille Terrine mit Kürbis und Waldpilzen Fr. 15.00 Suppen 35 Kürbiscrèmesuppe mit Rahmhäubchen und gerösteten Kürbiskernen Fr. 9.00 Salate 10 28 Nüsslisalat Fôret Noir mit lauwarmen Waldpilzen, Croûtons und Speckstreifen Fr. 16.00 Nüsslisalat Châsseur mit gebratenen zarten Rehstreifen Fr. 18.00 warme Vorspeise Raviolo Pfifferlinge mit würziger Eierschwämmlifüllung im Ofen leicht gratiniert 20 21 halbe Portion Fr. 15.50 ganze Portion Fr. 22.50 Wildspezialitäten Hauptgerichte 1150 Rehpfeffer Jägerart nach traditionellem Rezept zubereitet dazu hausgemachte Spätzli, Rotkraut mit Maroni und Wildapfel Fr. 29.50 1151 Hirschbraten Halali in viel Rotwein geschmorte Hirschschlegelstücke dazu hausgemachte Spätzli, Rotkraut mit Maroni, mit Preiselbeeren gefüllter Wildapfel Fr. 27.00 1152 Rehgeschnetzeltes Waidmann’s Heil zartes Rehfleisch an Wildrahmsauce mit Waldpilzen Wildapfel mit Preiselbeeren gefüllt, dazu servieren wir hausgemachte Spätzli Fr. 37.00 1153 Rehschnitzel Mirza zarte Rehschnitzel an sämiger Wildrahmsauce mit Rotkraut, glasierte Maroni Rosenkohl, gefüllter Wildapfel hausgemachte Spätzli Fr. 45.00 1154 Rehrücken Baden-Baden am Stück gebratenes Paradestück mit vielen Wildbeilagen Rosenkohl, Rotkraut mit glasierten Maroni, sautierte Pilze und Trauben, umrandet von Früchten dazu servieren wir hausgemachte Spätzli und sämige Wildrahmsauce schöner Plattenservice ab 2 Personen pro Person Fr. 57.00 1155 Wild Vegi Teller hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut mit glasierten Maroni, Früchte und Pilzrahmsauce Fr. 28.50 mm speisek.alacarte 2016 F 11 Wildspezialitäten
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