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Dinkel Bagel & Hasenbrot
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Ostern, Erntedankfest, Festlich backen, Zubereiten mit / für
Kinder, Geschenkideen, Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Stichworte: Brot Bagel
Zutaten für 1 Portion
Rezept von raffaela1
am 18.08.2016
"Für meine Familie
gemacht "
für den Teig ( ergibt 1 Brot un 8 Bagel )
500 Gramm Dinkelvollkornmehl
360 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer
Rapskleehonig)
1 Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Natron
etwas Dinkelvollkormehl zum bestäuben
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. ( Küchenmaschine )
Den Teig dann an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde
gehen lassen.
Danach den Teig nochmal durchkneten und mit den Händen
etwas flach drücken.
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Aus dem Teig & Bagel ausstechen und die dann in die
passende Formen geben oder einfach nur auf ein Backblech
legen.
Den Restteig nochmal durchkneten und in die Hasenbackform (
oder die Backform die du willst ;-) geben.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131315-dinkel_bagel_hasenbrot
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Dann alles nochmal abgedeckt an einem warmen Ort eine 1/2
Stunde gehen lassen.
Danach das ganze bei 200 Grad Ober -/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen erst 20 Minuten backen.
Die Bagels rausnehmen und das Hasenbrot noch weitere 20
Minuten weiter backen lassen und dann auch rausnehmen.
Die Bagels & Hasenbrot noch heiß aus den Formen lösen
und ganz abkühlen lassen!!!
FERTIG
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