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Quinoadinkelbrot&Sesam/Haferfockendi
nkelbrot
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 18.08.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Brot BBA
"Habe ich im BBA
gemacht!!!"
Zutaten für 2 Portionen
für das Quinoadinkelbrot
250 Gramm Dinkelmehl ( Typ 630 )
25 Gramm Quinoa dreierlei
10 Gramm Quinoa Pops ( gepufft )
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel gehäuft Brotbackmittel ( von Hobbybäcker
Versand )
1 Teelöffel, gestr. Salz
1 Teelöffel Löwenzahnhonig ( war ein Geschenk;-)
180 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
für das Sesam/Haferfockendinkelbrot
250 Gramm Dinkelvollkornmehl
25 Gramm Vollkornhaferflocken
25 Gramm Sesam geschält
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel gehäuft Brotbackmittel ( von Hobbybäcker
Versand )
1 Teelöffel, gestr. Salz
1 Teelöffel Löwenzahnhonig ( war ein Geschenk;-)
180 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
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Zubereitung
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Natürlich kannst du die Brote auch ganz normal im Backofen
backen.
Dann einfach die Zutaten getrennt voneinander verkneten. (
Küchenmaschine )
Die Teige an einem warmen Ort 1 Stunde abgedeckt gehen
Link zu diesem Rezept:
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lassen.
Nochmal abgedeckt eine 1/2 Stunde an einem warmen Ort
gehen lassen.
Jetzt bemehlen und einschneiden.
Danach das ganze bei 200 Grad Ober -/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 45-50 Minuten backen.
Das Brot noch heiß aus der Backform lösen und ganz
abkühlen lassen.
FERTIG
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Hinweiß zum Backautomat!!!
Wenn du keinen BBA hast wo man 2 Brote gleichzeitig backen
kann auch nicht schlimm, einfach die Zutaten verdoppeln und
die Brote nacheinander backen.
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ZUBEREITUNG DER BROTE
Als erstes die flüssigen Zutaten in die verschiedenen Kammern
deines BBA geben.
Die dann an mit der Hefe und dem Honig verrühren und kurz
ziehen lassen.
Dann die restlichen Zutaten für die 2 Brote dazugeben.
Das Programm BASIS/NORMAL einschalten bei heller
Bräunung auf Stufe 2!!!
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Jetzt macht der BBA eigentlich fast von allein ;;-)
Ich habe nach dem zweitenmal kneten/aufgehen die
Rührhaken rausgenommen so das ich später kein Loch im
Brot habe.
( dazu musst du nur den Teig mit einer Hand zur Seite schieben
und mit der anderen Hand den Haken rausnehmen ;;-)
5 Minuten vor dein BBA anfängt zu backen musst du die Teige
nur noch bemehlen und einschneiden.
DEN REST MACHT DEIN BBA ALLEINE ;;;-)
Wenn das Programm fertig abgelaufen ist die 2 Brote noch
heiß aus den Formen lösen und ganz abkühlen lassen!!!
FERTIG
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